Az allulóz étkezés utáni glikémiás és inzulinémiás válaszának összehasonlítása

Az allulóz étkezés utáni glikémiás és inzulinémiás válaszának összehasonlítása önmagában, vagy szacharózhoz adva fogyasztva

Forrás: ScienceDirect (Részlet)

 

Főbb jellemzők

• Az allulóz önmagában, a várakozásoknak megfelelően, minimálisan növelte a glükóz- és inzulinszintet.
• Az allulóz szacharózhoz adva csökkentette az étkezés utáni glükózszintet a szacharóz önmagában történő alkalmazásához képest.
• Az inzulinszint is csökkent az allulóz szacharózhoz való hozzáadása után, mint a szacharóz önmagában történő alkalmazása esetén.
• Az allulóz szacharózhoz való hozzáadása szintén csökkentette a glükóz és az inzulin csúcsemelkedését.

 

Absztrakt

Az allulóz egy természetesen előforduló monoszacharid, amelynek ~70%-os édessége a szacharózéhoz hasonló, és amely szénhidráttartalmú étkezés közben fogyasztva csökkentheti az étkezés utáni glükózszintet.

Az, hogy a magasabb allulóz-szénhidrát arány tovább gátolja-e mind a glikémiás, mind az inzulinválaszt, továbbra sem tisztázott.

Egy akut, kettős vak, randomizált vizsgálatban 14, cukorbetegségben nem szenvedő személyt (életkor: 51 ± 15 év, BMI: 27,2 ± 4,1 kg/m2 ) vizsgáltak 120 percen keresztül, három külön alkalommal, miután 15 g allulózt, 15 g allulózt és 30 g szacharózt vagy 30 g szacharózt tartalmazó italokat fogyasztottak.

Az allulóz, az allulóz + szacharóz, illetve a szacharóz italok fogyasztása után a glükóz iAUC értéke (átlag ± SEM; 0,6 ± 0,2, 86,0 ± 9,5 és 118,1 ± 11,3 mmol × perc/l), valamint a csúcsemelkedés (0,05 ± 0,02, 1,69 ± 0,13 és 3,15 ± 0,23 mmol/l) egyaránt szignifikánsan különbözött (p < 0,05).

Hasonlóképpen, az inzulin iAUC értéke és a csúcsemelkedés is szignifikánsan különbözött az összes ital között.

Ez a tanulmány kimutatta, hogy a szacharózhoz adott allulóz csökkentette mind az étkezés utáni glükóz-, mind az inzulinválaszt.

Így a szacharóz étrendi helyettesítése allulózzal előnyös lehet, de hosszabb távú vizsgálatokra van szükség a hosszú távú előnyök megerősítéséhez.

 

Grafikus absztrakt

Vércukorszint

Amikor 15 g allulózt adtak 30 g szacharózhoz, a vércukorszint emelkedése (iAUC) 24%-kal alacsonyabb volt, mint amikor csak szacharózt fogyasztottak az alanyok.

Inzulinszint

Az allulóz és szacharóz együttes fogyasztása esetén az inzulinszint emelkedése 33%-kal maradt el a tisztán szacharózt tartalmazó italétól.

Önálló fogyasztás

15 g allulóz önmagában fogyasztva gyakorlatilag nem váltott ki vércukor- vagy inzulinválaszt.

 

1. Bevezetés

Az étkezési cukrok fokozott fogyasztása a fejlett világban továbbra is komoly közegészségügyi problémát jelent, ami arra késztetett számos egészségügyi szervezetet, hogy a hozzáadott vagy szabad cukrok bevitelének csökkentését szorgalmazza:

• Étrendi Irányelvek Tanácsadó Bizottsága, 2020
• Táplálkozási GBSAC, 2015
•  Egészségügyi Világszervezet, 2015

 

Bár számos cukoralternatívát és alacsony kalóriatartalmú édesítőszert fejlesztettek ki, az elhízás és a kardiometabolikus betegségek arányának folyamatos növekedése megújult érdeklődést keltett a cukoralternatívák iránt, amelyek az energia-anyagcserén túl is kedvező hatással lehetnek az egészségre.

Az allulóz, más néven pszikóz, egy monoszacharid , amely a fruktóz C-3 epimerje, és kis mennyiségben természetesen előfordul aszalt gyümölcsökben, barna cukorban és juharszirupban (Oshima, Kimura és Izumori, 2006).

Édessége körülbelül 70%-a a szacharózénak, és alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető (<0,2 kcal/g) (Hossain et al., 2015).

Jelenleg cukorhelyettesítőként engedélyezett az Egyesült Államokban, mivel az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (Food Drug and Administration, 2022).

Bár az allulóz természetesen csak kis mennyiségben fordul elő, a technológia legújabb fejlesztései megkönnyítették az allulóz tömeggyártását, ami megújította az érdeklődést metabolikus tulajdonságainak vizsgálata iránt (Takeshita, Suga, Takada és Izumori, 2000).

Kontrollált humán vizsgálatokban az allulóz önmagában történő fogyasztása nem tűnik emelő hatásúnak az étkezés utáni glükóz- vagy inzulinszintre (Iida et al., 2008).

Sőt, 6 vizsgálatban végzett 14 összehasonlítás azt sugallja, hogy ha 2,5–15 g allulózt adunk 50–85 g glükózból, maltodextrinből, szacharózból vagy vegyes étkezésből származó szénhidráthoz, az 8,9 ± 2,6%-kal csökkenti a glükóz-válasz görbe alatti területet (iAUC) a cukorbetegség nélküli egyéneknél, valamint a prediabéteszes és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél is.

Azonban ezekben a vizsgálatokban az allulóz mennyisége szénhidrátgrammonként mindössze 0,03 és 0,20 g/g között mozgott, és nem volt kimutatható szignifikáns dózis-válasz összefüggés.

Így nem világos, hogy nagyobb allulózdózissal nagyobb hatás érhető-e el.

Ezért a jelenlegi tanulmány célja 15 g kereskedelmi forgalomban kapható allulóz, az allSWEET® által kiváltott posztprandiális glükóz- és inzulinválasz értékelése volt cukorbetegségben nem szenvedő egyéneknél, amikor azt önmagában vagy 30 g szacharózzal együtt fogyasztották, 0,5 g/g allulóz/szénhidrát arányt eredményezve.

2. Anyagok és módszerek

Lásd a forrásban.

3. Eredmények

Ez a két grafikon azt szemlélteti, hogy hogyan befolyásolja az allulóz a szervezet vércukor- és inzulinválaszát a sima répacukorral (szacharózzal) összehasonlítva.

A) Vércukorszint változása

• Szacharóz (kék vonal)

Gyors és jelentős emelkedést vált ki, ami 30 percnél éri el a csúcspontját (~3,0 mmol/L), majd 90 perc után a kiindulási szint alá esik.

• Allulóz + Szacharóz (zöld vonal)

Az allulóz hozzáadása jelentősen mérsékli a vércukorszint emelkedését.

A csúcsérték itt is 30 percnél van, de csak feleakkora (~1,6 mmol/L), mint a tiszta cukornál.

• Allulóz (lila vonal)

Önmagában fogyasztva gyakorlatilag nincs hatással a vércukorszintre, sőt, enyhe csökkenést is mutathat.

 

B) Inzulinszint változása

• Szacharóz (kék vonal)

Erőteljes inzulinválaszt vált ki, ami szintén 30 percnél tetőzik (~260 pmol/L).

• Allulóz + Szacharóz (zöld vonal)

Az allulóz jelenléte nagyjából a felére csökkenti a szervezet inzulinreakcióját a cukorhoz képest.

• Allulóz (lila vonal)

Nem vált ki érdemi inzulinválaszt.

 

 

5. Következtetések

Kimutattuk, hogy 15 g kereskedelmi forgalomban kapható allulóz, szignifikánsan csökkentette az általános glikémiás és inzulinválaszt, amikor egy 30 g szacharózt tartalmazó italhoz adták.

Önmagában fogyasztva a 15 g allulóz nem növelte az étkezés utáni glükóz- vagy inzulinszintet, és az összes italt jól tolerálták.

 

Eredményeink arra utalnak, hogy az allulóz potenciálisan jótékony szerepet játszhat cukorhelyettesítőként az akut glikémiás kontrollban, de további vizsgálatokra van szükség az allulóz glikémiás kontrollra gyakorolt hosszú távú hatásának felméréséhez különböző populációkban.

 

 

Összegzés

• A kutatás azt mutatja, hogy az allulóz képes „lefékezni” a hagyományos cukor szervezetre gyakorolt hatását.
• A szacharózhoz adott allulóz alacsonyabb étkezés utáni glükóz- és inzulinválaszt vált ki, mint a szacharóz önmagában.
• Nemcsak hogy nem emeli meg a vércukorszintet, de gátolja a vele együtt fogyasztott cukor felszívódását és az általa kiváltott inzulinlöketet is.
  
• Az allulóznak jótékony szerepe lehet cukorhelyettesítőként az akut glikémiás kontrollban.