Inzulinválasz különbség

Ez a grafikon azt szemlélteti, hogyan változik a vér inzulinszintje (uU/ml-ben mérve) az idő függvényében (percekben), három különböző tápanyag – szénhidrátok (piros), fehérjék (kék) és zsírok (zöld) – elfogyasztása után.

Szénhidrátok (Piros vonal)

Ez a tápanyag váltja ki a legintenzívebb és leggyorsabb inzulinválaszt.

Csúcsérték: Körülbelül a 40. percnél éri el a maximumot, jóval 100 uU/ml felett.

Lefutás: A kezdeti megugrás után viszonylag gyorsan csökkenni kezd, és a 180. percre már megközelíti a fehérje szintjét.

Fehérjék (Kék szaggatott vonal)

A fehérjék mérsékelt inzulinválaszt váltanak ki.

Csúcsérték: Szintén a 40. perc környékén tetőzik, de jóval alacsonyabb szinten (kb. 70 uU/ml), mint a szénhidrátok.

Jellemzője: Érdekes módon a grafikon végén (200 perc után) a fehérje tartja a legmagasabb inzulinszintet a három tápanyag közül.

Lipidek / Zsírok (Zöld vonal)

A zsírok fogyasztása jár a legkisebb inzulinemelkedéssel.

Hatása: Az inzulinszint csak kismértékben emelkedik meg (max. kb. 45 uU/ml-ig), és hamar visszaáll az alapszint közelébe.

Összegzés

A grafikon egyértelműen igazolja, hogy az inzulinelválasztást elsősorban a szénhidrátok serkentik, míg a zsíroknak van a legkisebb hatásuk a hasnyálmirigy ezen funkciójára.