Allulóz karamell teszt: tényleg nem ég le?

Egy magyar anyuka kipróbálta

Miért féltem a karamelltől?

Őszintén? Utálom amikor odaég a cukor. Az egész konyha büdös, a lábas menthetetlen, Bogi meg már az ajtóból kiabálja hogy "Anya már megint odaégett valami?".

A sima cukor ahogy olvad, szinte egyből ég és füstöl

Az allulóznál azt olvastam, hogy máshogy karamellizálódik. Hát gondoltam, letesztelem. Legrosszabb esetben majd kidobom.

Fogtam 100g Your Allulose port, 40ml vizet, és egy csipet fahéjat - mert azt is olvastam az oldalukon, és tényleg jó ötlet volt!

Alacsony láng. Nem kevertem. Csak néztem. És ekkor történt a meglepetés: az allulóz por előbb olvadt és nem füstölt!

Maradt világos arany, és olyan illata lett, mint a kakaós nyalókának.

A fahéj itt dobta meg igazán. Nem nyomta el, csak melegítette az ízt.

Bogi odajött: "Anya ez már kész?" Mert nem kellemetlen szag volt, hanem finom illat!

Nem túlédes, pont ezért szeretjük

A hagyományos karamell sokszor gejl, ragacsosan édes.

Az allulózból készült verzió más. Mivel az allulóz kb. 70%-ban olyan édes mint a cukor, a karamell így nem nyomja el az ízeket. A fahéj és a vajas jegyek kijönnek, nem csak a cukor ízét érzed.

Ráadásul a szervezet nem használja fel energiaként úgy mint a cukrot, csak kb. 0,4 kalóriát grammonként a 4 helyett, és az FDA szerint alig befolyásolja a vércukrszintet.

Bogi kostolás után kérdi: "Anya, ebből lehet még egy-két kanállal?" – Hát persze, hogy lehet! - válaszoltam.

Recept - 5 perc, Fahéjas Karamell

Hozzávalók:

• 100g Your Allulose por
• 40ml víz
• 20g kókuszzsír (keto verzió) vagy vaj
• csipet fahéj
• csipet só 

Elkészítés:

1. Az allulózt és vizet alacsony lángon kezdd melegíteni, ne keverd.
2. Amikor átlátszó, majd világos arany, húzd le a tűzről.
3. Dobd bele a kókuszzsírt/vajat, fahéjat, sót, keverd el. 

Kész is. Nem keményedik kővé, kanalazható marad. Palacsintára, zabkására, vagy csak úgy magában.

Tipp:

• Ha sűrűbbre szeretnéd, hagyd 1 percig tovább a tűzön. Ha folyósabbra, adj hozzá 10ml tejszínt.
• Kókuszzsírral tejmentes és vegán marad, és jobban passzol a keto-hoz.

Biztonsági Tipp

Vigyázat, amikor forró olvadt cukorral találkozik a vaj, illetve a tejszín, őrült bugyborékolásba kezd, ezért érdemes magasabb edényben csinálni. Ez az allulóznál sincs másképp!

A másnapi trükk

Másnap hidegen kóstolva még finomabbá vált, mert kijött az a fajta édessége is, amit Bogi előző nap hiányolt...

Az allulóz íze sem azonnal jön ki, kell neki egy éjszaka a hűtőben.

És itt jön be az, amit már többször is tapasztaltam: az ízek és az aromák nem minden esetben jönnek elő azonnal.

Van, ahol érdemes kivárni, nemcsak a megfelelő állag miatt, de azért is, hogy az ízjegyek elérjék végleges formájukat. Tudom, néha nagyon nehéz nem megenni valamit... 😉

Bogi is így szerette meg igazán, hidegen kikanalazva: közölte, hogy akkor ő most megeszi az egészet! 😂

Mi lett a maradék karamellel?

Bogi hű volt önmagához, és a hűtőböl kivéve, szó szerint kikanalazta az összes teszt karamellt! 🤩

Majd suliba menet így szólt: "Anya, ugye csinálsz még ilyet?!"

Mivel csak egy anyukám van a világon, szerettem volna meglepni egy kis finomsággal délutánra is.

Felmentem az Allulóz receptek oldalra, ahol 40 recept van egy helyen. Végigpörgettem:

Habcsók, Panna Cotta, Zserbó és Bejgli, vagyis hagyományos magyar sütemények... és a legvégén, a 40. receptnél teljesen lenyűgözött az, amit láttam. 😍

40.) Karamelles Allulózos Túrótorta

Egyszerűen elkészíthető lisztmentes túróalap, és allulózzal készült cukormentes karamellöntet. Minden lépésében szénhidrátszegény, ketogén elvek szerint.

Pont ez kellett! Nincs benne liszt, a karamell az amit már tegnap megtanultam, a tetejére mehet eper, áfonya, egyebek... amit Bogi szeret.

Azért választottam ezt, mert:

• kiadós, 8 szelet (tán még nekem is jut... ☺️)
• Túró + karamell = Apa is megeszi
• Lisztmentes = Nagyi is érti
• Gyümölcsös karamell a tetején = Bogi kedvence

 

Bogi hazaért

– Ez most komoly? Ez mind az enyém?!

💥😱

 

Folytajuk...

 

 

Maradj keto-barát az Allulózzal!

Az allulóz azért népszerű a keto étrendben, mert a szervezet alig hasznosítja energiaként. Kb. 0,4 kcal/g, míg a cukor 4 kcal/g, és az FDA szerint alig emeli a vércukrot.

Ezért a kedvenc karamell ízt is élvezheted anélkül, hogy a napi szénhidrát keretedet átlépnéd.

Kókuszzsírral készítve 100% tejmentes és keto-kompatibilis.

Ha ki szeretnéd te is próbálni -> Allulóz Édesítő