3. fejezet: Az allulóz élettani hatásai

Az allulóz felszívódása és metabolizálódása jelentősen eltér a hagyományos cukroktól.

A kutatások szerint az elfogyasztott allulóz 70%-a a vékonybélben felszívódik, míg 30%-a változatlan formában ürül ki a széklettel.

A felszívódott rész nem metabolizálódik glükózzá, hanem a véráramba kerülve változatlanul ürül ki a vizeleten keresztül. 

Ez az egyedi anyagcsere-folyamat magyarázza az allulóz alacsony kalóriatartalmát (0,2–0,4 kcal/g) és nulla glikémiás indexét.

A bélflóra szerepe korlátozott az allulóz feldolgozásában: a bélbaktériumok csak kis mértékben képesek fermentálni, így nem jár jelentős gáz- vagy savtermelődéssel, bár egyes egyéneknél nagy mennyiségben puffadást okozhat .

Kalóriatartalom és glikémiás hatások

Az allulóz energiatartalma a szacharózhoz képest 10%-a (0,4 kcal/g vs. 4 kcal/g), ami két tényezőnek köszönhető:

• A glükóztranszporterek (GLUT5) korlátozott affinitása az allulózhoz

• A májban történő metabolizálódás hiánya

Glikémiás indexe 0

Vagyis nem emeli a vércukorszintet, ami különösen előnyös cukorbetegek és inzulinrezisztenciás egyének számára.

Klinikai vizsgálatok szerint 5–10 g allulóz fogyasztása jelentősen csökkenti a posztprandiális vércukorszint-emelkedést (30 perces értékekben 15–20%-os csökkenés). 

Egy 2024-es metaanalízis 126 cukorbeteg résztvevővel kimutatta, hogy az allulóz 8,8%-kal csökkenti a TAR-t (idő a célértéken felüli vércukorszintben) és javítja a glükóz-AUC-t (terület a görbe alatt) .

Inzulinreakció és hormonális hatások

Az allulóz nem ösztönzi közvetlenül az inzulintermelést, de közvetett mechanizmusokon segítheti a vércukorszint-stabilizálást:

GIP és GLP-1 szintjének növelése

Ezek a bélhormonok serkentik az inzulintermelést és csökkentik az étvágyat.

Hepatikus glükóztermelés gátlása

A máj glükózkibocsátását akár 10–15%-kal csökkentheti.

Egy japán tanulmány szerint 5 g allulóz fogyasztása reggelire 20%-kal csökkentette az inzulin-AUC-t egészséges egyéneknél.

Egészségügyi előnyök specifikus csoportokban

 

• Cukorbetegek

   - 1. típusú diabetes

Az allulóz biztonságos alternatíva lehet a hypoglykaemia kockázata nélkül.

   - 2. típusú diabetes

A metaanalízisek szerint 5–15 g/nap adag javítja a glikémiai kontrollt .

   - HbA1c csökkentés

12 hetes fogyasztás után átlagosan 0,3–0,5%-os javulás figyelhető meg .

 

• Diétázók és súlykontrollra törekvők

Zsírégetés: 7 g/nap adag 3,2%-os csökkenést eredményezett a testzsírszázalékban 12 hét alatt.

 

Étvágyszabályozás

Allulóz fogyasztása elősegíti a koleszisztokinin (CCK) és leptin termelődését, amelyek az éhségérzetet csökkentik .

 

• Sportolók

Energiaszint: Alacsony kalóriatartalma ellenére izomtónust nem befolyásolja.

Recuperáció: Antioxidáns tulajdonságai csökkenthetik az oxidatív stresszt edzés után.

Biztonságossági profil és mellékhatások

Az FDA GRAS besorolása szerint az allulóz biztonságos akár 0,55 g/testsúlykg/nap adagban is.

Mellékhatások ritkán fordulnak elő, és főként napi 40–50 g feletti fogyasztásnál jelentkeznek:

• Gasztrointesztinális tünetek: Puffadás, hasmenés (12–15% esetben) .

• Hypoglykaemia kockázata: Cukorbetegeknél gyógyszeres kezelés mellett monitorozás szükséges .

 

Összefoglalás

Az allulóz egyedülálló élettani tulajdonságai – alacsony kalóriatartalom, nulla glikémiás hatás, inzulinszenzitív hatások – ideális választást jelentenek a cukorcsökkentés területén.

Klinikai bizonyítékok alátámasztják hatékonyságát vércukorszint-stabilizálásban, testsúlycsökkentésben és oxidatív stressz csökkentésében, miközben biztonsági profilja kedvezőbb számos alternatívához képest.

A jövőben várhatóan kulcsszerepet játszik a diabetes management és az egészségtudatos étrendek területén.