4. fejezet: Az allulóz egészségügyi előnyei

Az allulóz jelentősen csökkenti a posztprandiális vércukorszint-emelkedést, különösen szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása után.

Egy 2024-es metaanalízis 126 2-es típusú diabéteszbeteg adatai alapján 5–15 g/nap adag, 8,8%-kal csökkentette a TAR-t (idő a célértéken felüli vércukorszint) és javította a glükóz-AUC-t (terület a görbe alatt).

 

Mechanizmusai

• Béli glükózfelszívódás gátlása: GLUT2 transzporterek inhibícióján keresztül .

• Hepatikus glükóztermelés csökkentése: Akár 10–15%-kal csökkenti a máj glükózkibocsátását.

• GLP-1 szint növelése: Serkenti az inzulintermelést és csökkenti az étvágyat.

Klinikai vizsgálatok szerint 12 hetes allulózkúra 0,3–0,5%-os HbA1c-csökkenést eredményezett diabéteszes betegeknél.

Testsúlycsökkentés és zsírégetés

Az allulóz kettős hatásmechanizmussal segíti a fogyást:

• Alacsony kalóriatartalom: 0,4 kcal/g vs. szacharóz 4 kcal/g.

• Zsíroxdáció stimulálása: AMPK aktivációval serkenti a zsírlebontást.

Egy 12 hetes koreai tanulmány 121 túlsúlyos felnőttnél kimutatta, hogy napi 14 g allulóz 3,2%-os testzsírszázalék-csökkenést és subkután zsírréteg csökkenést eredményezett CT-vizsgálatok alapján.

Állatos kísérletekben allulózzal táplált egerek, 15 hét alatt 23%-kal kevesebb zsírmennyiséget halmoztak fel.

Májegészség és nem alkoholos zsírmáj

Az allulóz gátolja a zsírmáj kialakulását a máj zsírszintézisét befolyásoló gének (pl. SREBP-1) expressziójának csökkentésével.

Egy 48 hetes humán vizsgálatban 5–15 g/nap adag javította a májenzim-szinteket (ALT, AST) és csökkentette a májzsír tartalmat ultrahangos vizsgálatokkal mérve.

 

Egyéb mechanizmusok

• PPAR-α receptorok aktiválása: Serkenti a zsírsavak oxidációját.

• ROS (reaktív oxigénszármazékok) scavenger hatás: Csökkenti az oxidatív stresszt a májsejtekben.

• Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatások.

 

Az allulóz, a szabad gyökök neutralizálására képes, ami számos krónikus betegség kockázatát csökkenti

• SOD és kataláz aktivitás növelése: 30%-kal magasabb antioxidáns enzimaktivitás allulózzal kezelt patkányokban.

• Proinflammatórios citokinek gátlása: TNF-α, IL-6 és MCP-1 szintek csökkenése in vivo vizsgálatokban.

Egy 2023-as in vitro tanulmány említette, hogy allulóz védi a bélhámsejteket a TLR4/MyD88/NF-κB út gátlásán keresztül, ezzel csökkentve a gyulladást.

Fogszuvasodás megelőzése

Az allulóz nem támogatja a Streptococcus mutans baktériumok szaporodását, amelyek a fogszuvasodás fő okozói.

Egy klinikai vizsgálat szerint, allulózt tartalmazó oldatok nem csökkentik a fogplakk pH-ját 5,7 alá, ellentétben a szacharózzal.

 

Emellett az allulóz gátolja a glükánszintézist, ami megakadályozza a bakteriális plakk képződését.

Bélflóra és emésztés

Bár az allulóz limitált mértékben metabolizálódik a bélflóra által, egyes kutatások szerint elősegítheti az egészséges bélmikrobióma fejlődését:

• AlsE enzim hiánya: Csak 15,8%-a az emberi mikrobiotának képes az allulózt felhasználni .

• Szoros kötésűek (tight junctions) megerősítése: Növeli a transepitheliális elektromos ellenállást (TEER) a Caco-2 sejtes modellben.

Összehasonlítás más édesítőszerekkel

Paraméter: Allulóz / Eritrit / Sztevia

Fogszuvasodás: Nem okoz, Nem okoz, Nem okoz

Májzsír csökkenés: Igen; Nincs adat; Nincs adat

GLP-1 stimuláció: Igen, Nem, Nem

Hőstabilitás: 200°C-ig, 160°C-ig Stabil

 

Összefoglalás

Az allulóz egészségügyi előnyei több szinten is jelentkeznek: vércukorszint-stabilizáló, zsírégetést serkentő, májvédő és gyulladáscsökkentő hatásai egyedülállóak a cukorhelyettesítők között.

Klinikai adatok alátámasztják alkalmazását diabéteszben, elhízásban és metabolikus szindrómában, miközben biztonsági profilja és technológiai tulajdonságai lehetővé teszik széleskörű felhasználását.

A jövőben várhatóan kulcsszerepet játszik a preventív élelmiszerek és funkcionális táplálékok piacán.