Nem szeretni kell, hanem meginni!

Meghallgat (7:00)

 

 

Az utóbbi időkben egyre többet hallani az ecet jótékony hatásairól.

Nézzük most át röviden, hogy mik is lennének ezek, és hogy kellemetlen íze és szaga ellenére, érdemes-e beépítenünk a napi táplálkozási rutinunkba?

 

Az ecet savas kémhatása átmenetileg inaktiválja az alfa-amiláz emésztőenzimet, így lassítva le a szénhidrátok glükózzá történő lebomlását, és arra utasítja izmainkat, hogy gyorsabban szívják fel a glükózt és termeljenek glikogént.

Így csökkenti a glükózcsúcsát annak amit eszünk, és ezzel a felszabaduló inzulin mennyiségét is, ami segít gyorsabban visszatérni zsírégető 'üzemmódba'.

Az ecetsav arra utasítja a DNS-ünket, hogy programozzon át egy kicsit, hogy a mitokondriumaink több zsírt égessenek el.

Az ecet fogyasztásának legjobb ideje; 10 perccel az étkezés megkezdése előtt.

Ha elfelejtettük meginni, megihatjuk az étkezés után max. 20 percig.

1 evőkanál ecet, 2 dl vízben, + 1 kiskanál allulózzal; 30-40%-al csökkentheti a glükózgörbét, és 30 %-al az inzulingörbét!

Az ecetesvízbe kevert allulóz, nem csak kellemessé teszi az italunk ízét, hanem még fokozza annak glükóz/inzulincsúcs csökkentő hatását is!

 

Csökkenti az inzulinrezisztenciát azáltal, hogy ösztönzi a sejteket a glükóz felvételre.

Növeli a jólakottság érzetet

Az étkezéssel fogyasztott ecet által az evést követő telítettségérzet a kétszeresére nő, ezáltal csökken az ételek utáni sóvárgási vágy.

 

Lassítja a gyomor ürülését,

így később leszünk újra éhesek.

 

A fermentációval, biológiai úton készült ecetek, megtartják az alapanyaguk íz- és illatanyagát

 

Felgyorsítja az anyagcserét, segíti az emésztést, vízhajtó, méregtelenítő és étvágycsökkentő hatású, és gátolja a zsírok lerakódását

Hosszútávon fejti ki jótékony hatását, így a többletsúly fokozatosan adható le.

Az ecet kisebb mennyiségben prebiotikus hatással lehet a bélflórára.

Ez azt jelenti, hogy elősegítheti a hasznos baktériumok szám növekedését és aktivitását a vastagbélben.

Az almaecetet biológiai úton állítják elő, amelynek során az erjesztett almalevet (almabor) fahordókban ecetesen fermentálják.

A jó minőségben biztosak lehetünk, ha az ecetből kiérezzük az alma illatát és aromáját, valamint ha egy kissé zavaros, kevésbé tiszta és áttetsző az almaecet.

A szűretlen almaecet az a legjobb.

Kiváló vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás

Vitaminok közül A-, B- és C-vitamint tartalmaz, az ásványi anyagok: foszfor, kalcium, kálium, nátrium, vas és magnézium.

Kis mennyiségben tartalmaznak aminosavakat, enzimeket, pektint, valamint antioxidáns hatással rendelkező polifenolokat és szerves savat (almasav) is, de a biológiailag hatékony tartalomra hatással van az előállítási módszer. 

Gyulladáscsökkentő hatás

Az almaecet antioxidánsokat, pl. béta-karotint tartalmaz, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, és csökkentik a gyulladást az ízületekben.

Méregtelenítés

Segíthet eltávolítani a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat, amelyek hozzájárulhatnak az ízületi fájdalmakhoz és gyulladásokhoz.

Ásványi anyagok pótlása

Az almaecetben található ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium) segítenek erősíteni a csontokat és javítani az ízületek egészségét.

Lúgosító hatás

Bár savas kémhatású, az almaecet feldolgozás után lúgosító hatással van a szervezetre, ami segíthet csökkenteni a gyulladásos állapotokat.

 

Mi történik, ha az ecetbe, allulózt is teszünk?

Az ecethez allulózt hozzáadva, nem történik jelentős kémiai reakció, azaz nem keletkeznek új, toxikus vagy különleges melléktermékek, mert mindkettő stabil élelmiszer-alapanyag.

Mit várhatunk az ecet és az allulóz kombinációjától?

Az ecet (és különösen az ecetsav-tartalma) önmagában képes csökkenteni a postprandiális (étkezés utáni) vércukorcsúcsot azáltal, hogy gátolja a cukorbontó enzimeket és lassítja a szénhidrátok felszívódását.

Az allulóz, egy alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő, amelynek önmagában is igazolt pozitív hatása van a vércukorszint mérséklésére, valamint a glükózfelszívódás csökkentésére.

Együtt alkalmazva várhatóan egymást potenciálhatják: az ecet és az allulóz kombinált fogyasztása tovább csökkentheti a glikémiás válasz nagyságát, mivel az ecet lelassítja a cukorfelszívódást, az allulóz pedig gátolja a glükóz bélből való bejutását, mindkettő támogatja az inzulinszint „takarékos” optimalizálását.

Ízhatás és alkalmazás

Az allulóz könnyen oldódik az ecetes vízben. Ezt a savanyú ízű folyadékot, már egy csekély mennyiségű allulóz is, kellemes itallá változtathatja.

Édes-savanykás dresszingek, mártások, savanyúságok, üdítők esetén előnyös lehet allulózt ecethez adagolni – kellemes ízegyensúlyt adhat, miközben glikémiás terhelés nem lesz.

Összegzés

Az ecethez adagolt allulóz stabil, biztonságos kombináció, amelynek fogyasztása különösen kedvező lehet azok számára, akik szeretnék csökkenteni a vércukor-ingadozásukat, és ráadásul a két anyag együttesen sem terheli meg a vércukorszintet, ezért cukorbetegség vagy inzulinrezisztencia esetén is tudatosan alkalmazható.

 

 

Az ecetes trükk

 

Szénhidrátot tartalmazó étkezés előtt, egy pohár vízben egy evőkanál ecet, 30%-kal csökkenti az étel glükózcsúcsát.

Ez egy kis erőfeszítés a részedről, csak meg kell szoknod az ecet ízét... :)

A trükközés elkezdésének ez egy egyszerű módja, de azt is meg szeretném említeni, hogy nem csak az egyetlen.

Tudom, hogy ez hangzik a legkönnyebb trükknek, mert olyan mint egy varázsszer, de az is nagyon fontos, hogy használd a többi trükköt is amelyek az ételekhez köthetőek, mert azok megváltoztatják, hogy hogyan és mit egyél!