Nem szeretni kell, hanem meginni!
Store AlluloseOldal meghallgatás
Az utóbbi időkben egyre többet hallani az ecet jótékony hatásairól.
Nézzük most át röviden, hogy mik is lennének ezek, és hogy kellemetlen íze és szaga ellenére, érdemes-e beépítenünk a napi táplálkozási rutinunkba?
Az ecet savas kémhatása átmenetileg inaktiválja az alfa-amiláz emésztőenzimet, így lassítva le a szénhidrátok glükózzá történő lebomlását, és arra utasítja izmainkat, hogy gyorsabban szívják fel a glükózt és termeljenek glikogént.
Így csökkenti a glükózcsúcsát annak amit eszünk, és ezzel a felszabaduló inzulin mennyiségét is, ami segít gyorsabban visszatérni zsírégető 'üzemmódba'.
Az ecetsav arra utasítja a DNS-ünket, hogy programozzon át egy kicsit, hogy a mitokondriumaink több zsírt égessenek el.
Az ecet fogyasztásának legjobb ideje; 10 perccel az étkezés megkezdése előtt.
Ha elfelejtettük meginni, megihatjuk az étkezés után max. 20 percig.
1 evőkanál ecet, 2 dl vízben, + 1 kiskanál allulózzal; 30-40%-al csökkentheti a glükózgörbét, és 30 %-al az inzulingörbét!
Az ecetesvízbe kevert allulóz, nem csak kellemessé teszi az italunk ízét, hanem még fokozza annak glükóz/inzulincsúcs csökkentő hatását is!
Csökkenti az inzulinrezisztenciát azáltal, hogy ösztönzi a sejteket a glükóz felvételre.
Növeli a jólakottság érzetet
Az étkezéssel fogyasztott ecet által az evést követő telítettségérzet a kétszeresére nő, ezáltal csökken az ételek utáni sóvárgási vágy.
Lassítja a gyomor ürülését,
így később leszünk újra éhesek.
A fermentációval, biológiai úton készült ecetek, megtartják az alapanyaguk íz- és illatanyagát
Felgyorsítja az anyagcserét, segíti az emésztést, vízhajtó, méregtelenítő és étvágycsökkentő hatású, és gátolja a zsírok lerakódását
Hosszútávon fejti ki jótékony hatását, így a többletsúly fokozatosan adható le.
Az ecet kisebb mennyiségben prebiotikus hatással lehet a bélflórára.
Ez azt jelenti, hogy elősegítheti a hasznos baktériumok szám növekedését és aktivitását a vastagbélben.
Az almaecetet biológiai úton állítják elő, amelynek során az erjesztett almalevet (almabor) fahordókban ecetesen fermentálják.
A jó minőségben biztosak lehetünk, ha az ecetből kiérezzük az alma illatát és aromáját, valamint ha egy kissé zavaros, kevésbé tiszta és áttetsző az almaecet.
A szűretlen almaecet az a legjobb.
Kiváló vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás
Vitaminok közül A-, B- és C-vitamint tartalmaz, az ásványi anyagok: foszfor, kalcium, kálium, nátrium, vas és magnézium.
Kis mennyiségben tartalmaznak aminosavakat, enzimeket, pektint, valamint antioxidáns hatással rendelkező polifenolokat és szerves savat (almasav) is, de a biológiailag hatékony tartalomra hatással van az előállítási módszer.
Gyulladáscsökkentő hatás
Az almaecet antioxidánsokat, pl. béta-karotint tartalmaz, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, és csökkentik a gyulladást az ízületekben.
Méregtelenítés
Segíthet eltávolítani a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat, amelyek hozzájárulhatnak az ízületi fájdalmakhoz és gyulladásokhoz.
Ásványi anyagok pótlása
Az almaecetben található ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium) segítenek erősíteni a csontokat és javítani az ízületek egészségét.
Lúgosító hatás
Bár savas kémhatású, az almaecet feldolgozás után lúgosító hatással van a szervezetre, ami segíthet csökkenteni a gyulladásos állapotokat.
Vörösborecet
A vörösborecet tele van egészséges tápanyagokkal, beleértve számos kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot, például a vasat és a káliumot.
A vörösborecet csökkenti a vércukorszintet, élénkíti a vérkeringést, és rendben tartja a vérnyomást. Ezzel pedig a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását előzhetjük meg eredményesen. Ezt esetsav-, valamint magas ásványianyag- és nyomelemtartalmának köszönheti.
A vörösborecet lassítja a cukor felszívódását az elfogyasztott táplálékokból, így nagy potenciállal rendelkezik a cukorbetegség természetes kezelésében.
Az ecet fokozza a savtermelést, de jó értelemben, hiszen ezzel a gyomor munkáját és működését könnyíti meg. Probiotikumokban is bővelkedik, ami pozitívan hat a mikrobiomra és az emésztőrendszerre.
A borecet egészségvédő hatását a benne lévő antioxidáns anyagoknak köszönheti.
Az antociánok antioxidánsként működnek, amelyek segítenek lassítani az öregedési folyamatokat.
A borecet fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik.
Az ecet antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik.
A vörösborecet egyik aktív összetevője nem más, mint az ecetsav, amelynek kiemelkedő az antimikrobiális hatása, azaz nagyon hatékony a kórokozók, a baktériumok, a gombák és a vírusok elpusztításában.
Az ecetsav képes áthatolni a baktériumok sejtfalán, ezáltal károsítva a belső szerkezetüket és megakadályozva a szaporodásukat.
A vörösborban erős antioxidáns hatású vegyületek, főként rezveratrol, flavonoidok, tanninok és proantocianidinok találhatók, amelyek számos egészségvédő hatással bírnak.
A rezveratrol, amely a szőlő héjában található, és gyulladáscsökkentő, szív- és érrendszeri védő hatásairól ismert.
Emellett a vörösbor tartalmaz flavonoidokat, tanninokat és proantocianidinokat, melyek mind hozzájárulnak a szabadgyökök elleni védelemhez.
Ezek az antioxidánsok csökkentik az LDL-koleszterin oxidációját, ezáltal hozzájárulnak az érelmeszesedés megelőzéséhez, gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják a szervezet védekezőképességét.
A rezveratrol serkenti a stiruin nevű fehérje aktivitását, amely az öregedésgátlásban és immunerősítésben játszik szerepet.
A vörösbor antioxidánsai erőteljesebbek a fehérbor antioxidánsainál, mert a szőlőhéjat is felhasználják a készítése során.
Az ecettel való fermentációs folyamat során ezek az antioxidánsok koncentrációja valamelyest csökkenhet a vörösborhoz képest, de még így is jelentős mennyiségben jelen vannak, ezért a vörösborecet is erős antioxidáns hatású, hasonló egészségügyi előnyökkel bír, mint maga a vörösbor.
Mi történik, ha az ecetbe, allulózt is teszünk?
Az ecethez allulózt hozzáadva, nem történik jelentős kémiai reakció, azaz nem keletkeznek új, toxikus vagy különleges melléktermékek, mert mindkettő stabil élelmiszer-alapanyag.
Mit várhatunk az ecet és az allulóz kombinációjától?
Az ecet (és különösen az ecetsav-tartalma) önmagában képes csökkenteni a postprandiális (étkezés utáni) vércukorcsúcsot azáltal, hogy gátolja a cukorbontó enzimeket és lassítja a szénhidrátok felszívódását.
Az allulóz, egy alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő, amelynek önmagában is igazolt pozitív hatása van a vércukorszint mérséklésére, valamint a glükózfelszívódás csökkentésére.
Együtt alkalmazva várhatóan egymást potenciálhatják: az ecet és az allulóz kombinált fogyasztása tovább csökkentheti a glikémiás válasz nagyságát, mivel az ecet lelassítja a cukorfelszívódást, az allulóz pedig gátolja a glükóz bélből való bejutását, mindkettő támogatja az inzulinszint „takarékos” optimalizálását.
Ízhatás és alkalmazás
Az allulóz könnyen oldódik az ecetes vízben. Ezt a savanyú ízű folyadékot, már egy csekély mennyiségű allulóz is, kellemes itallá változtathatja.
Édes-savanykás dresszingek, mártások, savanyúságok, üdítők esetén előnyös lehet allulózt ecethez adagolni – kellemes ízegyensúlyt adhat, miközben glikémiás terhelés nem lesz.
Összegzés
Az ecethez adagolt allulóz stabil, biztonságos kombináció, amelynek fogyasztása különösen kedvező lehet azok számára, akik szeretnék csökkenteni a vércukor-ingadozásukat, és ráadásul a két anyag együttesen sem terheli meg a vércukorszintet, ezért cukorbetegség vagy inzulinrezisztencia esetén is tudatosan alkalmazható.
Az ecetes trükk
Szénhidrátot tartalmazó étkezés előtt, egy pohár vízben egy evőkanál ecet, 30%-kal csökkenti az étel glükózcsúcsát.
Ez egy kis erőfeszítés a részedről, csak meg kell szoknod az ecet ízét... :)
A trükközés elkezdésének ez egy egyszerű módja, de azt is meg szeretném említeni, hogy nem csak az egyetlen.
Tudom, hogy ez hangzik a legkönnyebb trükknek, mert olyan mint egy varázsszer, de az is nagyon fontos, hogy használd a többi trükköt is amelyek az ételekhez köthetőek, mert azok megváltoztatják, hogy hogyan és mit egyél!
