Az allulóz egészséges édesítőszer?

Forrás: Healthline.com

Orvosilag felülvizsgálta : Katherine Marengo LDN, RD

Írta: Franziska Spritzler, 2024. 

 

Mi az allulóz?

• hatással van a vércukorszintre

• növeli a zsírégetést

• csökkenti a zsírmájat

Az allulóz íze hasonló a cukorhoz, és lehetnek egészségügyi előnyei.

Mértékkel biztonságosnak tűnik fogyasztani, de további kutatásokra van szükség.

Az allulóz egy viszonylag új édesítőszer a piacon.

Cukor ízű és állagú, de minimális kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Ezenkívül a korai tanulmányok arra utalnak, hogy bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.

Azonban, mint minden cukorhelyettesítő esetében , aggályok merülhetnek fel a hosszú távú használat biztonságosságával és egészségügyi hatásaival kapcsolatban.

Ez a cikk részletesen megvizsgálja az allulózt, és azt, hogy jó ötlet-e beilleszteni az étrendbe.

Mi az allulóz?

Az allulózt D-pszikózként is ismerik. Ritka cukorként osztályozzák, mivel természetes módon csak néhány élelmiszerben van jelen. A búza, a füge és a melasz is tartalmazza (1. Megbízható forrás).

Egyesek szerint az allulóz íze és állaga hasonló az asztali cukoréhoz. Körülbelül 70%-ban olyan édes, mint a cukor, ami hasonló az eritritol , egy másik népszerű édesítőszer édességéhez (2. Megbízható forrás).

A glükózhoz és a fruktózhoz hasonlóan az allulóz is monoszacharid, vagyis egyetlen cukor. Ezzel szemben az asztali cukor, más néven szacharóz, egy diszacharid, amely glükóz és fruktóz összekapcsolódásából áll.

Valójában az allulóz kémiai képlete megegyezik a fruktózéval, de másképp van elrendezve. Ez a szerkezeti különbség megakadályozza, hogy a szervezet az allulózt úgy dolgozza fel, ahogyan a fruktózt.

Bár az elfogyasztott allulóz körülbelül 70%-a felszívódik a vérbe az emésztőrendszeren keresztül, a vizelettel távozik a szervezetből anélkül, hogy üzemanyagként felhasználódna (2. Megbízható forrás).

Az allulóz grammonként (g) 0,2–0,4 kalóriát is biztosít, ami az asztali cukor kalóriáinak körülbelül 1/10-e (3. Megbízható forrás).

Íme néhány hasznos információ a cukorbetegek vagy más okból a vércukorszintjüket figyelő emberek számára: Úgy tűnik, hogy az allulóz nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.

Ezenkívül a korai kutatások arra utalnak, hogy az allulóz gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet megelőzni az elhízást, valamint csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát.

Bár egyes élelmiszerek kis mennyiségben tartalmaznak ebből a ritka cukorból, a gyártók az utóbbi években enzimeket is használtak a fruktóz allulózzá alakítására.

 

Segíthet a vércukorszint szabályozásában

Az allulóz hatékony eszköz lehet a cukorbetegség kezelésében.

Számos állatkísérlet kimutatta, hogy csökkentheti a vércukorszintet , növelheti az inzulinérzékenységet és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy védi a hasnyálmirigy inzulintermelő béta-sejtjeit (5. Megbízható forrás, 6 ,7. Megbízható forrás).

Egy, az allulóz, a cellulóz és a kereskedelmi forgalomban kapható étrend fogyasztásának inzulinrezisztens patkányokon gyakorolt hatásait összehasonlító tanulmányban az allulózos csoport 7 hét elteltével javult az inzulinérzékenységben ( 6 ).

Korai kutatások arra is utalnak, hogy az allulóz jótékony hatással lehet az emberi vércukorszint szabályozására ( 8 ).

Egy vizsgálatban 30, cukorbetegségben nem szenvedő résztvevő 50 g szacharózt kapott, majd placebót vagy allulózt.

Az allulóz csoport 30 perc elteltével szignifikánsan alacsonyabb vércukorszintet tapasztalt, mint a placebo csoport, bár ez a különbség a későbbi időpontokban nem maradt fenn ( 8 ).

Bár a kutatások korlátozottak, és további, cukorbetegekkel és prediabétesszel élő emberekkel kapcsolatos vizsgálatokra van szükség, a mai napig biztatóak a bizonyítékok.

 

Növelheti a zsírégetést

Egyes kutatások szerint az allulóz segíthet a zsírégetés fokozásában, beleértve a zsigeri zsírt is. Ez a fajta zsír szorosan összefügg a szívbetegségekkel és néhány más egészségügyi problémával ( 9 , 10 ).

Egy 121 koreai felnőtt bevonásával végzett vizsgálatban a résztvevők 12 héten keresztül naponta kétszer 4 vagy 7 g allulózt vagy placebót szedtek. A nagyobb mennyiségű allulózt szedő csoportnál jelentősen csökkent a testzsír százaléka és tömege, beleértve a hasi zsírt is ( 9 ).

Egy másik, 13 egészséges felnőtt bevonásával végzett kis tanulmány kimutatta, hogy 5 g allulóz étkezés előtti bevétele az étkezés utáni javuláshoz vezetett, ami segíthet a testsúly kezelésében ( 10 ).

Mégis, további emberi vizsgálatokra van szükség, mielőtt következtetéseket lehetne levonni.

Védhet a zsírmáj ellen

Patkányokon és egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a súlygyarapodás megelőzése mellett az allulóz csökkenti a zsírraktározást a májban ( 11 ,12Megbízható forrás).

A májzsírosodás, közismertebb nevén a zsírmáj , szorosan összefügg az inzulinrezisztenciával és a 2-es típusú cukorbetegséggel.

Egy tanulmányban leptinhiányos és elhízott egereknek allulózt adtak, és 15 hét elteltével alacsonyabb összzsírtömeget és májzsírt mutattak. Ezek a változások testmozgás vagy korlátozó diéta nélkül is bekövetkeztek (12. Megbízható forrás).

Az allulóz az izomvesztés ellen is védelmet nyújthat.

Ugyanebben az elhízott egereken végzett vizsgálatban az allulóz jelentősen csökkentette a máj- és hasi zsírt, és úgy tűnt, hogy megakadályozza a sovány tömeg elvesztését (12. Megbízható forrás).

Ezenkívül egy 90 emberi résztvevővel végzett kis tanulmány kimutatta, hogy az allulóz 48 hetes szedése javította a zsírmáj pontszámokat (13).

Bár ezek az eredmények ígéretesek, további, kontrollált emberi vizsgálatokra van szükség.

 

Biztonságos az allulóz?

Az allulóz biztonságos édesítőszernek tűnik, bár további kutatásokra van szükség.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) felvette az általánosan biztonságosnak elismert élelmiszerek listájára. Európában azonban egyelőre nem engedélyezett az értékesítése.

Egy 12 hetes, allulózzal etetett kutyákon végzett vizsgálat nem talált toxicitást vagy egyéb, az édesítőszerrel összefüggő egészségügyi problémát ( 14 ).

A korábban említett 90 fős vizsgálatban a napi 5-15 g-os (1-3 teáskanál) adagok 48 héten keresztül nem jártak semmilyen negatív hatással.

Valójában a kutatás számos egészségügyi előnyt talált, beleértve a zsírmáj javulását és a szervezet glükózfeldolgozó képességét (13).

Az eredmények azonban mégsem teljesen pozitívak. Egy egérsejteken végzett kémcsőben végzett vizsgálat arra utal, hogy az allulóz összefüggésben állhat az izomsejtek károsodásával szimulált edzéskörülmények között ( 15 ).

Nem világos, hogy ezek a megállapítások emberekre is vonatkoznak-e.

Az allulóz eddig biztonságosnak tűnik, és mértékletes fogyasztás esetén valószínűleg nem okoz egészségügyi problémákat. Azonban, mint minden élelmiszer esetében, egyéni érzékenység mindig fennáll.

Az allulóz ugyanaz, mint a stevia?

Az allulóz és a stevia egyaránt alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, de nem ugyanazok. A stevia a Stevia rebaudiana növény kivonata. Az allulóz egy cukor, amely természetesen előfordul bizonyos élelmiszerekben, beleértve a fügét és a búzát, de fruktózból is előállítható kereskedelmi élelmiszertermékként.

 

Az allulóz íze és állaga hasonló az asztali cukoréhoz, és minimális kalóriát tartalmaz.

Jelenleg csak néhány kiváló minőségű emberi vizsgálat létezik az allulóz hatásairól, de az édesítőszer mértékletes fogyasztása esetén biztonságosnak tűnik.

Az allulóz bizonyos márkájú snackszeletekben megtalálható, mint például a Quest Nutrition és a SOBAR. A granulált allulóz online is kapható, bár drágább, mint más édesítőszerek.