Kapitel 5: Allulosens säkerhet och biverkningar

Lyssna på sidan

Ungerska Engelska Spanska

 

 

Allulosens säkerhet har undersökts av flera myndigheter världen över.

I USA gav Food and Drug Administration (FDA) allulos statusen ”Generally Recognized As Safe” (GRAS) 2012, vilket innebär att det erkänns som allmänt säkert för användning i livsmedel.

Denna klassificering innebär att allulos, baserat på de vetenskapliga bevis som fanns tillgängliga vid tidpunkten, anses säkert under de angivna användningsförhållandena.

Enligt FDA:s beslut räknas allulos inte som tillsatt socker, och dess kaloriinnehåll ska anges med ett reducerat värde i näringsdeklarationen (0,4 kcal/g).

Däremot är allulos för närvarande inte en godkänd livsmedelsingrediens eller sötningsmedel inom Europeiska unionen.

EFSA (European Food Safety Authority) har ännu inte utfärdat ett officiellt godkännande, så användning av allulos i EU är endast möjlig om det genomgår en förhandsbedömning av säkerheten och godkänns inom ramen för förordningen om nya livsmedel (Novel Foods).

Denna process kan ta flera år, vilket innebär att allulos för närvarande inte får marknadsföras som livsmedel på den europeiska marknaden.

Säkerhetsstudier och toxikologiska data

Allulosens säkerhet stöds av ett flertal djurstudier och kliniska studier på människor. Dessa studier har utvärderat effekterna av allulos ur flera perspektiv:

• Toxicitet

I djurstudier (t.ex. hundar, möss) orsakade konsumtion av allulos under 12 veckor eller längre inga mätbara toxiska effekter eller organförändringar.

• Studier på människor

Doseringar på 5–15 g/dag under upp till 48 veckor orsakade inga skadliga biverkningar hos människor.

• Blodsocker och insulin

Allulos höjer inte blodsocker- eller insulinvärdena, vilket gör att det även kan vara lämpligt för diabetiker.

• Blodfetter och urinsyra

I kliniska studier påverkades varken blodfetter eller urinsyranivåer nämnvärt av allulos, inte ens vid högre doser.

För att erhålla GRAS-status lämnade tillverkarna in detaljerad dokumentation om toxikologi, metabolism, genotoxicitet, sammansättning och humantolerans.

Baserat på hittills tillgängliga data har allulos inte uppvisat några cancerframkallande, mutagena eller reproduktionstoxiska egenskaper.

 

Biverkningar

Matsmältningstolerans

En av de vanligaste, men oftast milda, biverkningarna av allulos är obehag i matsmältningssystemet, vilket främst uppstår vid konsumtion av större mängder.

 

Dessa symtom kan innefatta

• Uppblåsthet
• Gasbildning
• Diarré
• Buksmärta, kramper
• Illamående, sällsynt huvudvärk

Symtomen uppstår främst om den enskilda dosen eller det totala dagliga intaget av allulos överstiger den rekommenderade nivån.

 

Flera studier bekräftar att 0,4 g/kroppsvikt är den rekommenderade maximala engångsdosen, medan det totala dagliga intaget inte bör överstiga 0,9 g/kroppsvikt.

För en vuxen person på 60 kg innebär detta maximalt 24 g per tillfälle och 54 g per dag.

I kliniska studier uppstod symtomen främst vid engångsdoser över 0,5 g/kg, medan de flesta deltagare förblev symptomfria vid doser under 0,4 g/kg.

Symtomen är vanligtvis tillfälliga och upphör när konsumtionen minskas.

Individuell känslighet och jämförelse med andra sötningsmedel

Matsmältningstoleransen för allulos är bättre än för många andra sockeralkoholer (t.ex. erytritol, xylitol), som oftare orsakar diarré eller uppblåsthet redan vid mindre doser.

Den individuella känsligheten varierar dock, så det rekommenderas att öka intaget av allulos gradvis och vara uppmärksam på kroppens reaktioner.

 

Sötningsmedel	Rek. max engångsdos	Huvudsaklig biverkning	Tolerans
Allulos	0,4 g/kg	Uppblåsthet, diarré	God
Erytritol	0,3 g/kg	Diarré, uppblåsthet	Medel
Xylitol	0,2 g/kg	Diarré, uppblåsthet	Dålig

 

 

Särskilda risker och varningar

Diabetiker och insulinbehandling

Allulos höjer inte blodsockernivån, men på grund av kolhydratinnehållet kan det totala kolhydratvärdet förekomma på etiketter.

Därför bör diabetiker som behandlas med insulin konsultera sin läkare för att undvika att använda en för hög insulindos, vilket kan leda till hypoglykemi.

Allergiska reaktioner

Det är sällsynt, men hudutslag eller allvarligare allergiska reaktioner kan förekomma. I sådana fall bör man omedelbart sluta konsumera produkten och uppsöka läkare.

Långsiktiga effekter

Även om allulos verkar säkert på kort och medellång sikt, finns det fortfarande begränsade data om effekterna av långvarig konsumtion av stora mängder.

I vissa djurstudier observerades en ökning av leverns och njurarnas vikt vid extrema doser, men inga funktionella avvikelser eller skador uppstod.

Tandsäkerhet

Allulos orsakar inte karies eftersom bakterier i munhålan inte kan fermentera det, vilket innebär att de inte producerar syra som skadar tandemaljen.

Detta är en fördel jämfört med vanligt socker, som i betydande grad bidrar till utvecklingen av karies.

 

Sammanfattning

Rekommenderad konsumtion och praktiska råd

Baserat på nuvarande vetenskapliga data anses allulos vara säkert om det dagliga intaget inte överstiger 0,9 g/kroppsvikt.

En gradvis introduktion med små doser rekommenderas för att kunna bedöma den individuella toleransen.

Vid större mängder (särskilt över 0,5 g/kg) kan matsmältningsbesvär uppstå, men dessa är vanligtvis tillfälliga.

Diabetiker, personer som behandlas med insulin och de med kända allergier bör konsultera läkare angående konsumtion av allulos.

Vid långvarig konsumtion av stora mängder krävs ytterligare studier för att fullständigt kunna bedöma säkerheten.

Allulos är alltså ett lovande, väl tolererat sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, som utgör ett säkert alternativ till socker för de flesta människor om det används med måtta.