Allulostest med karamell: bränns den verkligen inte vid?

En ungersk mamma testade

Varför var jag rädd för karamell?

Ärligt talat? Jag hatar när sockret bränns vid. Hela köket stinker, kastrullen går inte att rädda, och Bogi ropar redan från dörren: "Mamma, har du bränt något igen?".

Vanligt socker bränns och ryker nästan direkt när det smälter

Om allulos läste jag att det karamelliseras på ett annat sätt. Så jag tänkte att jag testar. I värsta fall får jag väl kasta det.

Jag tog 100g Your Allulose-pulver, 40ml vatten och en nypa kanel – för det läste jag också på deras sida, och det var verkligen en bra idé!

Låg värme. Jag rörde inte om. Jag bara tittade. Och då hände överraskningen: allulospulvret smälte snabbare och rök inte!

Det förblev gyllene och luktade som kakaoklubbor.

Kanelen lyfte det verkligen. Den tog inte över, utan bara värmde upp smaken.

Bogi kom fram: "Mamma, är det klart nu?" För det var ingen obehaglig lukt, utan en god doft!

Inte för sött, det är därför vi älskar det

Traditionell karamell är ofta sliskig och klibbigt söt.

Versionen gjord på allulos är annorlunda. Eftersom allulos är ca 70 % så sött som socker, döljer inte karamellen smakerna. Kanelen och de smöriga tonerna kommer fram, du känner inte bara smaken av socker.

Dessutom använder kroppen det inte som energi på samma sätt som socker, bara ca 0,4 kalorier per gram istället för 4, och enligt FDA påverkar det knappt blodsockernivån.

Bogi frågar efter att ha smakat: "Mamma, kan jag få en eller två skedar till?" – Klart du kan! – svarade jag.

Recept - 5 minuter, Kanelkaramell

Ingredienser:

• 100g Your Allulose-pulver
• 40ml vatten
• 20g kokosfett (keto-version) eller smör
• en nypa kanel
• en nypa salt

Gör så här:

1. Börja värma allulos och vatten på låg värme, rör inte om.
2. När det är genomskinligt och sedan gyllene, ta av från värmen.
3. Tillsätt kokosfettet/smöret, kanelen och saltet, rör om.

Klart. Den stelnar inte till en sten, den förblir skedbar. Till pannkakor, gröt, eller bara som den är.

Tips:

• Om du vill ha den tjockare, låt den stå 1 minut till på plattan. Om du vill ha den rinnigare, tillsätt 10ml grädde.
• Med kokosfett förblir den mjölkfri och vegansk, och passar bättre till keto.

Säkerhetstips

Varning, när hett smält socker möter smör eller grädde börjar det bubbla kraftigt, så det är värt att använda en hög kastrull. Det är likadant med allulos!

Tricket dagen efter

Dagen efter, när den smakades kall, blev den ännu godare, eftersom den sortens sötma som Bogi saknade dagen innan kom fram...

Smaken av allulos kommer inte heller direkt, den behöver en natt i kylen.

Och här kommer det som jag upplevt flera gånger: smaker och aromer kommer inte alltid fram direkt.

Det finns tillfällen då det lönar sig att vänta, inte bara för rätt konsistens, utan också för att smaknoterna ska nå sin slutgiltiga form. Jag vet, ibland är det väldigt svårt att inte äta upp något... 😉

Det var så här Bogi verkligen lärde sig älska det, skedat direkt ur kylen: hon meddelade att då äter hon upp allt nu! 😂

Vad hände med resterande karamell?

Bogi var sig själv trogen och när hon tog ut den ur kylen skedade hon bokstavligen i sig all testkaramell! 🤩

Sedan sa hon på väg till skolan: "Mamma, du gör väl mer sånt här?!"

Eftersom jag bara har en mamma i världen ville jag överraska henne med något gott till eftermiddagen också.

Jag gick in på sidan Allulos-recept, där det finns 40 recept på ett ställe. Jag skrollade igenom:

Maränger, Panna Cotta, Zserbó och Bejgli, alltså traditionella ungerska bakverk... och sist, vid det 40:e receptet, blev jag helt fascinerad av vad jag såg. 😍

40.) Karamell- och allulos-tårtan (Túrótorta)

En enkel mjölfri kesobotten och sockerfri karamellsås gjord på allulos. Varje steg är kolhydratfattigt, enligt ketogena principer.

Precis vad som behövdes! Den innehåller inget mjöl, karamellen är den jag lärde mig igår, och på toppen kan man ha jordgubbar, blåbär, annat... vad Bogi gillar.

Jag valde detta eftersom:

• det är matigt, 8 bitar (kanske räcker det till mig också... ☺️)
• Keso + karamell = Pappa äter också
• Mjölfri = Farmor förstår också
• Fruktig karamell på toppen = Bogis favorit

Bogi kom hem

– Är det här på allvar? Är allt det här till mig?!

💥😱

Fortsättning följer...

Håll dig keto-vänlig med Allulos!

Allulos är populärt i keto-dieten eftersom kroppen knappt utnyttjar det som energi. Ca 0,4 kcal/g, medan socker har 4 kcal/g, och enligt FDA höjer det knappt blodsockret.

Därför kan du njuta av den favoritkaramellsmaken utan att överskrida din dagliga kolhydratkvot.

Gjord med kokosfett är den 100% mjölkfri och keto-kompatibel.

Om du också vill testa -> Allulos-sötningsmedel