Allulos vs. socker

 

Även om man skulle kunna skriva en hel e-bok om detta ämne, väljer vi att lyfta fram de tre viktigaste aspekterna och koncentrera oss enbart på det väsentliga.

Låt graferna tala för oss, för som vi vet: siffror ljuger inte!

 

Kaloriinnehåll

Vår första graf visar skillnaden i energiinnehåll per gram mellan två typer av socker (kcal/g).

Det går att utläsa att allulosas kaloriinnehåll är exakt en tiondel av sockrets.

Glykemiskt index

Vår andra graf jämför det glykemiska indexet (GI) för strösocker och allulosa, vilket visar hur snabbt och hur varaktigt en viss kolhydrat höjer blodsockernivån.

 

Grafens viktigaste data

• Strösocker: GI = 65

Detta värde ligger i det höga intervallet.

Efter konsumtion stiger blodsockernivån snabbt, vilket utlöser en kraftig insulinsekretion.

• Allulosa: GI = 0

Detta är den viktigaste skillnaden.

Allulosas glykemiska index är noll, vilket innebär att det inte höjer blodsockernivån alls och inte utlöser något insulinrespons i kroppen.

 

Varför är det fördelaktigt att använda allulosa?

Allulosa är ett så kallat "sällsynt socker" som finns naturligt i till exempel fikon och russin.

Även om dess smak och struktur till 70 % motsvarar vanligt socker, kan kroppen inte utnyttja det som energi.

• Diet- och ketovänligt

Eftersom kaloriinnehållet är nästan noll och det inte påverkar insulinnivån, är det idealiskt för både ketogen diet och viktminskning.

• För diabetiker

Ett säkert alternativ, eftersom det inte orsakar svängningar i blodsockernivån.

• Bakning och matlagning

Till skillnad från de flesta sötningsmedel (t.ex. stevia eller erytritol), vars sötma och smakprofil förändras vid hög temperatur, är allulosa värmestabilt.

Dess struktur och smak förändras inte av värme; det karamelliseras till och med, vilket gör det utmärkt för bakverk.

 

Blodsockernivå

En av de viktigaste egenskaperna hos allulosa är att det inte har någon klinisk effekt på blodsockernivån.

Medan blodsockernivån stiger brant efter konsumtion av vanligt socker (sackaros) och sedan sjunker kraftigt på grund av den intensiva insulinresponsen.

På grund av insulinets överkompensation sjunker blodsockernivån efter ca 1,5 timmar till under normalvärdet, vilket orsakar hunger och sötsug.

Allulosas blodsockerkurva är däremot en rak linje. (GI=0)

Varför är denna raka linje fördelaktig?

• Ingen insulinspik

Eftersom blodsockernivån inte stiger, behöver kroppen inte heller producera insulin för att bearbeta det.

Detta är avgörande för personer som kämpar med insulinresistens och övervikt.

• "Sockerkraschen" uteblir

Det plötsliga blodsockertappet efter sockerintag orsakar ofta hungerkänslor, trötthet, koncentrationssvårigheter och leder till överätning.

Med allulosa är detta ett okänt fenomen.

• Aktiv sänkning av blodsockernivån

Allulosa hjälper till att dämpa den blodsockerhöjande effekten av andra kolhydrater om de konsumeras tillsammans (det hämmar vissa nedbrytande enzymer i tarmen).

Det är svårt att tro, men det är ett faktum att allulosa minskar ökningen av blodsockernivån.

T.ex. bekräftar även denna vetenskapliga publikation detta påstående:

Medicinska tillämpningar av sällsynta sockerarter: Möjligheter med D-allulosa vid behandling av diabetes och fetma

 

 

Vi hoppas att vi har lyckats visa varför en person som lever en hälsomedveten livsstil omedelbart bör byta ut socker – och andra sötningsmedel – mot allulosa.

..om man nu inte redan har gjort det.