Man ska inte tycka om det, man ska dricka upp det!

Sida för lyssning

Ungerska Engelska Spanska

 

 

På senare tid har det talats allt mer om vinägerns gynnsamma effekter.

Låt oss kort gå igenom vad dessa är, och om det, trots dess obehagliga smak och lukt, är värt att införliva den i vår dagliga näringsrutin?

 

Vinägerns sura pH-värde inaktiverar tillfälligt matsmältningsenzymet alfa-amylas, vilket saktar ner nedbrytningen av kolhydrater till glukos, och instruerar våra muskler att absorbera glukos snabbare och producera glykogen.

På så sätt sänker det glukostoppen av det vi äter, och därmed även mängden frisatt insulin, vilket hjälper oss att snabbare återgå till fettförbränningsläge.

Ättiksyra instruerar vårt DNA att programmera om sig lite så att våra mitokondrier förbränner mer fett.

Den bästa tiden att konsumera vinäger är 10 minuter innan måltiden börjar.

Om vi glömt att dricka den kan vi göra det upp till 20 minuter efter måltiden.

1 matsked vinäger i 2 dl vatten, med 1 tesked allulos, kan minska glukoskurvan med 30-40 % och insulinkurvan med 30 %!

Allulos blandat i vinägervattnet gör inte bara dryckens smak behaglig, utan förstärker även dess effekt på att minska glukos-/insulintoppar!

 

Det minskar insulinresistensen genom att stimulera cellernas glukosupptag.

Ökar mättnadskänslan

Genom att konsumera vinäger med måltiden fördubblas mättnadskänslan efter att man ätit, vilket minskar suget efter mat.

 

Saktar ner magsäckstömningen,

så att vi blir hungriga igen senare.

 

Vinäger framställd genom biologisk fermentering behåller råvarans smak- och doftämnen

 

Påskyndar ämnesomsättningen, underlättar matsmältningen, är vätskedrivande, avgiftande och aptitdämpande, samt hämmar fettlagring

Den utövar sin gynnsamma effekt på lång sikt, vilket gör att övervikt kan minskas gradvis.

I mindre mängder kan vinäger ha en prebiotisk effekt på tarmfloran.

Detta innebär att den kan främja tillväxten och aktiviteten hos nyttiga bakterier i tjocktarmen.

Äppelcidervinäger framställs biologiskt, varvid jäst äppeljuice (äppelvin) fermenteras till vinäger i träfat.

Vi kan vara säkra på god kvalitet om vi känner doften och aromen av äpple från vinägern, samt om äppelcidervinigern är något grumlig, mindre klar och genomskinlig.

Ofiltrerad äppelcidervinäger är den bästa.

Utmärkt källa till vitaminer, mineraler och fibrer

Bland vitaminerna innehåller den vitamin A, B och C, och mineralerna inkluderar fosfor, kalcium, kalium, natrium, järn och magnesium.

Den innehåller små mängder aminosyror, enzymer, pektin samt polyfenoler med antioxidativ effekt och en organisk syra (äppelsyra), men det biologiskt effektiva innehållet påverkas av produktionsmetoden. 

Antiinflammatorisk effekt

Äppelcidervinäger innehåller antioxidanter, t.ex. betakaroten, som neutraliserar fria radikaler och minskar inflammation i lederna.

Avgiftning

Kan hjälpa till att avlägsna gifter som ackumulerats i kroppen, vilket kan bidra till ledvärk och inflammationer.

Ersättning av mineralämnen

Mineralerna i äppelcidervinäger (kalcium, magnesium, kalium) hjälper till att stärka benen och förbättra ledhälsan.

Alkalisering

Trots sitt sura pH-värde har äppelcidervinäger en alkaliserande effekt på kroppen efter bearbetning, vilket kan bidra till att minska inflammatoriska tillstånd.

 

Rödvinsvinäger

Rödvinsvinäger är full av hälsosamma näringsämnen, inklusive flera viktiga vitaminer och mineraler, såsom järn och kalium.

Rödvinsvinäger sänker blodsockernivån, stimulerar blodcirkulationen och håller blodtrycket i schack. Med detta kan vi effektivt förebygga utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar. Detta tack vare dess innehåll av ättiksyra samt höga halt av mineraler och spårämnen.

Rödvinsvinäger saktar ner upptaget av socker från intagen mat, vilket ger den stor potential vid naturlig behandling av diabetes.

Vinäger ökar syraproduktionen, men på ett bra sätt, eftersom det underlättar magsäckens arbete och funktion. Den är även rik på probiotika, vilket har en positiv inverkan på mikrobiomet och matsmältningssystemet.

Vinägerns hälsofrämjande effekt tackas av dess antioxidanter.

Antocyaniner fungerar som antioxidanter som hjälper till att sakta ner åldringsprocesser.

Vinäger har desinficerande, antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper.

Vinäger har även antimikrobiella egenskaper.

En av de aktiva ingredienserna i rödvinsvinäger är just ättiksyra, som har en framstående antimikrobiell effekt, det vill säga att den är mycket effektiv på att döda patogener, bakterier, svampar och virus.

Ättiksyra kan tränga igenom bakteriers cellväggar, vilket skadar deras inre struktur och förhindrar deras fortplantning.

I rött vin finns föreningar med stark antioxidativ effekt, främst resveratrol, flavonoider, tanniner och proantocyanidiner, som har många hälsofrämjande effekter.

Resveratrol, som finns i druvskalet, är känt för sina antiinflammatoriska och hjärt- och kärlskyddande effekter.

Dessutom innehåller rött vin flavonoider, tanniner och proantocyanidiner, som alla bidrar till skydd mot fria radikaler.

Dessa antioxidanter minskar oxideringen av LDL-kolesterol, vilket bidrar till att förebygga åderförkalkning, de är antiinflammatoriska och stödjer kroppens försvar.

Resveratrol stimulerar aktiviteten hos ett protein kallat sirtuin, som spelar en roll i att motverka åldrande och stärka immunförsvaret.

Antioxidanterna i rött vin är kraftfullare än de i vitt vin eftersom druvskalen används vid tillverkningen.

Under fermenteringsprocessen med vinäger kan koncentrationen av dessa antioxidanter minska något jämfört med rött vin, men de finns fortfarande närvarande i betydande mängder, vilket gör att även rödvinsvinäger har en stark antioxidativ effekt och ger liknande hälsofördelar som rött vin i sig.

 

 

Vad händer om vi även tillsätter allulos i vinägern?

När man tillsätter allulos till vinäger sker ingen betydande kemisk reaktion, det vill säga inga nya giftiga eller speciella biprodukter bildas, eftersom båda är stabila livsmedelsingredienser.

Vad kan vi förvänta oss av kombinationen av vinäger och allulos?

Vinäger (och särskilt dess ättiksyrainnehåll) kan i sig minska den postprandiella (efter måltiden) blodsockertoppen genom att hämma sockerbrytande enzymer och sakta ner upptaget av kolhydrater.

Allulos är ett sockerersättningsmedel med lågt kaloriinnehåll som i sig också har en bevisad positiv effekt på att dämpa blodsockernivån samt minska glukosupptaget.

Använda tillsammans förväntas de förstärka varandra: kombinerad konsumtion av vinäger och allulos kan ytterligare minska storleken på den glykemiska responsen, eftersom vinägern saktar ner sockerupptaget och allulos hämmar glukosens inträde från tarmen, där båda stödjer en "ekonomisk" optimering av insulinnivån.

Smakeffekt och användning

Allulos löser sig lätt i vinägervatten. Redan en liten mängd allulos kan förvandla denna vätska med sur smak till en behaglig dryck.

Vid sötsura dressingar, såser, inläggningar och läskedrycker kan det vara fördelaktigt att tillsätta allulos till vinäger – det kan ge en behaglig smakbalans utan att ge glykemisk belastning.

Sammanfattning

Allulos tillsatt till vinäger är en stabil och säker kombination, vars konsumtion kan vara särskilt gynnsam för de som vill minska sina blodsockersvängningar. Dessutom belastar de två ämnena tillsammans inte heller blodsockernivån, varför den även kan användas medvetet vid diabetes eller insulinresistens.

 

 

Vinägertricket

 

Före en måltid som innehåller kolhydrater, minskar en matsked vinäger i ett glas vatten måltidens glukostopp med 30 %.

Detta är en liten ansträngning från din sida, du behöver bara vänja dig vid smaken av vinäger... :)

Detta är ett enkelt sätt att börja använda trick, men jag vill också nämna att det inte är det enda.

Jag vet att detta låter som det enklaste tricket, för det är som ett mirakelmedel, men det är också mycket viktigt att du använder de andra tricken som är kopplade till maten, eftersom de förändrar hur och vad du äter!