Essentiella näringsämnen, intag av tillsatt socker och epigenetisk ålder

Essentiella näringsämnen, intag av tillsatt socker och epigenetisk ålder hos medelålders svarta och vita kvinnor

Källa: JAMA Network Juli 2024, Sammanfattning

Denna studie undersöker sambandet mellan kosten hos medelålders svarta och vita kvinnor och epigenetiskt åldrande, med särskilt fokus på essentiella näringsämnen, tillsatt socker och kostindex.

Enligt forskningen accelererar ett högre intag av tillsatt socker det cellulära åldrandet, medan en bättre kost bromsar det.

Studiens syfte

Den tvärsnittsstudie som omfattade 342 svarta och vita kvinnor (genomsnittsålder 39 år) analyserade hur essentiella näringsämnen, tillsatt socker och kostpoäng (t.ex. aMED, AHEI-2010, det nya ENI-indexet) påverkar epigenetiska klockan GrimAge2, som mäter biologiskt åldrande baserat på DNA från saliv.

Huvudresultat

Högre poäng i aMED (β=−0,41), AHEI-2010 (β=−0,05) och ENI (β=−0,17) indikerade en yngre epigenetisk ålder i de fullt justerade modellerna.

Varje gram tillsatt socker per dag ökade GrimAge2-värdet med 0,02 år (7,3 dagar) (β=0,02; 95 % KI: 0,01-0,04).

Slutsatser

• En bättre kost

(rik på antioxidanter och antiinflammatoriska näringsämnen) och ett lågt intag av tillsatt socker bromsar det cellulära åldrandet oberoende av varandra; detta bör bekräftas genom longitudinella studier.

• En reversibel process

Enligt Dr. Epel och hennes kollegor är epigenetiska mönster föränderliga.

De uppskattar att om man avstår från 10 gram tillsatt socker per dag (~ 2 teskedar) – och upprätthåller detta på lång sikt – kan den biologiska klockan vridas tillbaka med upp till 2,4 månader. (Detta innebär +20 %!)

• Dubbel effekt

För ett hälsosamt åldrande räcker det inte med en kost rik på vitaminer och mineraler (som medelhavskosten); att samtidigt minska intaget av tillsatt socker är kritiskt för att förebygga skador på cellnivå.

• Tillsatt socker

uppvisar ett skadligt samband med epigenetisk ålder, även i en kontext av hälsosam kost.

Grafen illustrerar konceptet med accelererat epigenetiskt åldrande, vilket mäter skillnaden mellan en persons biologiska ålder (fastställd baserat på DNA-metyleringsmönster) och den faktiska kronologiska åldern. Mer detaljerat

Är en sockerfri kost nyckeln till ungdom?

Forskare vid University of California, San Francisco, har funnit ett samband mellan en kost rik på vitaminer och mineraler med så lite tillsatt socker som möjligt och en yngre biologisk ålder.

Forskarna undersökte hur en hälsosam kost påverkar den så kallade "epigenetiska klockan", det AI-baserade biokemiska test som kan mäta åldrandeprocesser samt förutsäga förväntad förekomst av olika sjukdomar och dödlighet.

Det visade sig att ju bättre människor äter, desto yngre verkar deras celler vara.

Men även vid en hälsosam kost kan varje gram konsumerat tillsatt socker kopplas till en ökad epigenetisk ålder.

Detta är en av de första studierna som visat ett samband mellan tillsatt socker och epigenetiskt åldrande, och som undersökt detta förhållande i en heterogen grupp av medelålders kvinnor med olika bakgrund. De flesta forskningsstudier i ämnet har hittills endast involverat äldre, vita deltagare.

– Denna studie hjälper oss att förstå varför socker är så skadligt för hälsan, tillade Elissa Epel, Ph.D., studiens medförfattare och professor vid UCSF:s avdelning för psykiatri och beteendevetenskap.

– Vi har tidigare vetat att stora mängder tillsatt socker är kopplat till försämrad ämnesomsättning och tidig sjukdomsutveckling, troligen mer än någon annan kostfaktor, sa Epel.

– Nu vet vi dock att accelererat epigenetiskt åldrande ligger bakom detta samband, och att ett överdrivet sockerintag sannolikt begränsar ett hälsosamt och långt liv.

Näringsbaserad ansats

För undersökningen analyserade forskarna kostdata från 342 svarta och vita kvinnor i norra Kalifornien, 39 år gamla, och jämförde sedan deras kost med epigenetiska klockmarkörer från salivprover.

Forskarna poängsatte även kvinnornas kost för att se hur de relaterade till en medelhavsliknande kost rik på antiinflammatoriska och antioxidativa livsmedel, samt en kost som minskar risken för kroniska sjukdomar.

Slutligen poängsatte de kvinnornas kost utifrån det av dem skapade "Epigenetic Nutrient Index (ENI)", ett mått baserat på näringsämnen (inte specifika livsmedel) som är kopplade till antioxidativa eller antiinflammatoriska processer, samt DNA-reparation. Dessa inkluderar vitamin A, C, B12 och E, folsyra, selen, magnesium, kostfiber och isoflavoner.

Att följa vilken som helst av dessa dieter var signifikant kopplat till en lägre epigenetisk ålder, och av alla var sambandet starkast för medelhavskosten.

Forskarna undersökte även sockerintaget separat och fann att konsumtion av livsmedel med tillsatt socker accelererar det biologiska åldrandet, även vid en i övrigt hälsosam kost.

– Med tanke på att epigenetiska mönster verkar vara reversibla, kan det vara så att om vi på lång sikt konsumerar bara 10 gram mindre tillsatt socker per dag, kan vår biologiska ålder minska med 2,4 månader, sa Barbara Laraia, Ph.D., RD, professor vid UC Berkeleys program för mat, näring och folkhälsa.

Behöver någon ett mer övertygande argument för att helt sluta med socker och byta ut det mot allulosa?!