Comparación de la respuesta glucémica e insulinémica postprandial de la alulosa

Comparación de la respuesta glucémica e insulinémica posprandial de la alulosa cuando se consume sola o añadida a la sacarosa

Fuente: ScienceDirect (Extracto)

 

Características principales

• La alulosa por sí sola, como era de esperar, aumentó mínimamente los niveles de glucosa e insulina.
• Cuando se añadió alulosa a la sacarosa, se redujeron los niveles de glucosa posprandial en comparación con el uso de sacarosa sola.
• Los niveles de insulina también disminuyeron después de añadir alulosa a la sacarosa, en comparación con el uso de sacarosa sola.
• La adición de alulosa a la sacarosa también redujo el aumento máximo de glucosa e insulina.

 

Abstracto

La alulosa es un monosacárido de origen natural, con una dulzura del ~70% similar a la sacarosa, que puede reducir los niveles de glucosa posprandial cuando se consume con una comida rica en carbohidratos.

No está claro si una proporción más alta de alulosa y carbohidratos inhibiría aún más tanto la respuesta glucémica como la de la insulina.

En un estudio agudo, doble ciego y aleatorizado, se examinó a 14 personas no diabéticas (edad: 51 ± 15 años, IMC: 27,2 ± 4,1 kg/m2) durante 120 minutos en tres ocasiones distintas después de consumir bebidas que contenían 15 g de alulosa, 15 g de alulosa y 30 g de sacarosa, o 30 g de sacarosa.

El valor iAUC de glucosa (media ± SEM; 0,6 ± 0,2, 86,0 ± 9,5 y 118,1 ± 11,3 mmol × min/l), así como el aumento máximo (0,05 ± 0,02, 1,69 ± 0,13 y 3,15 ± 0,23 mmol/l) después del consumo de bebidas de alulosa, alulosa + sacarosa y sacarosa, respectivamente, fueron significativamente diferentes (p < 0,05).

De manera similar, el valor iAUC de insulina y el aumento máximo también fueron significativamente diferentes entre todas las bebidas.

Este estudio demostró que la alulosa añadida a la sacarosa redujo tanto la respuesta posprandial de glucosa como la de insulina.

Por lo tanto, la sustitución dietética de la sacarosa por alulosa podría ser beneficiosa, pero se necesitan estudios a más largo plazo para confirmar los beneficios a largo plazo.

 

Resumen gráfico

Nivel de azúcar en sangre

Cuando se añadieron 15 g de alulosa a 30 g de sacarosa, el aumento del nivel de azúcar en sangre (iAUC) fue un 24% menor que cuando los sujetos solo consumieron sacarosa.

Nivel de insulina

Cuando se consumió alulosa y sacarosa juntas, el aumento del nivel de insulina fue un 33% menor que el de la bebida que contenía solo sacarosa.

Consumo individual

El consumo de 15 g de alulosa por sí sola prácticamente no provocó una respuesta de azúcar en sangre o insulina.

 

1. Introducción

El aumento del consumo de azúcares dietéticos en el mundo desarrollado sigue siendo un grave problema de salud pública, lo que ha llevado a varias organizaciones de salud a abogar por una reducción en la ingesta de azúcares añadidos o libres:

• Comité Asesor de Pautas Dietéticas, 2020
• GBSAC de Nutrición, 2015
•  Organización Mundial de la Salud, 2015

 

Aunque se han desarrollado muchas alternativas de azúcar y edulcorantes bajos en calorías, el continuo aumento de las tasas de obesidad y enfermedades cardiometabólicas ha generado un renovado interés en las alternativas de azúcar que pueden tener efectos beneficiosos para la salud más allá del metabolismo energético.

La alulosa, también conocida como psicosis, es un monosacárido que es un epímero de la fructosa en C-3 y se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en frutas secas, azúcar moreno y jarabe de arce (Oshima, Kimura y Izumori, 2006).

Su dulzura es aproximadamente el 70% de la sacarosa y se considera baja en calorías (<0,2 kcal/g) (Hossain et al., 2015).

Actualmente está aprobada como sustituto del azúcar en los Estados Unidos, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (Food Drug and Administration, 2022).

Aunque la alulosa se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades, los avances recientes en la tecnología han facilitado la producción masiva de alulosa, lo que ha renovado el interés en investigar sus propiedades metabólicas (Takeshita, Suga, Takada e Izumori, 2000).

En estudios controlados en humanos, el consumo de alulosa por sí sola no parece tener un efecto elevador sobre los niveles de glucosa o insulina posprandial (Iida et al., 2008).

De hecho, 14 comparaciones en 6 estudios sugieren que añadir 2,5-15 g de alulosa a carbohidratos de 50-85 g de glucosa, maltodextrina, sacarosa o una comida mixta reduce el área bajo la curva de respuesta de glucosa (iAUC) en 8,9 ± 2,6% en individuos sin diabetes, así como en prediabéticos y diabéticos tipo 2.

Sin embargo, en estos estudios, la cantidad de alulosa por gramo de carbohidratos osciló entre solo 0,03 y 0,20 g/g, y no se pudo demostrar una relación dosis-respuesta significativa.

Por lo tanto, no está claro si se puede lograr un efecto mayor con una dosis de alulosa más alta.

Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar la respuesta posprandial de glucosa e insulina inducida por 15 g de alulosa comercial, allSWEET®, en individuos no diabéticos cuando se consumía sola o junto con 30 g de sacarosa, lo que resultó en una proporción de alulosa/carbohidratos de 0,5 g/g.

2. Materiales y métodos

Consulte la fuente.

3. Resultados

Estos dos gráficos ilustran cómo la alulosa afecta la respuesta de glucosa e insulina del cuerpo en comparación con el azúcar de mesa simple (sacarosa).

A) Cambio en el nivel de azúcar en sangre

• Sacarosa (línea azul)

Provoca un aumento rápido y significativo, que alcanza su punto máximo a los 30 minutos (~3,0 mmol/L) y luego cae por debajo del nivel inicial después de 90 minutos.

• Alulosa + Sacarosa (línea verde)

La adición de alulosa modera significativamente el aumento del nivel de azúcar en sangre.

El valor máximo también se alcanza a los 30 minutos, pero es solo la mitad (~1,6 mmol/L) que con el azúcar puro.

• Alulosa (línea morada)

Consumida por sí sola, prácticamente no tiene efecto sobre el nivel de azúcar en sangre, e incluso puede mostrar una ligera disminución.

 

B) Cambio en el nivel de insulina

• Sacarosa (línea azul)

Provoca una fuerte respuesta de insulina, que también alcanza su punto máximo a los 30 minutos (~260 pmol/L).

• Alulosa + Sacarosa (línea verde)

La presencia de alulosa reduce aproximadamente a la mitad la reacción de insulina del cuerpo en comparación con el azúcar.

• Alulosa (línea morada)

No provoca una respuesta significativa de insulina.

 

 

5. Conclusiones

Demostramos que 15 g de alulosa comercialmente disponible redujeron significativamente la respuesta glucémica e insulinémica general cuando se añadió a una bebida que contenía 30 g de sacarosa.

Consumida por sí sola, los 15 g de alulosa no aumentaron los niveles de glucosa o insulina posprandial, y todas las bebidas fueron bien toleradas.

 

Nuestros resultados sugieren que la alulosa podría tener un papel potencialmente beneficioso como sustituto del azúcar en el control glucémico agudo, pero se necesitan más estudios para evaluar los efectos a largo plazo de la alulosa en el control glucémico en diferentes poblaciones.

 

 

Resumen

• La investigación muestra que la alulosa puede "frenar" el efecto del azúcar tradicional en el cuerpo.
• La alulosa añadida a la sacarosa provoca una respuesta glucémica e insulinémica posprandial más baja que la sacarosa sola.
• No solo no eleva el nivel de azúcar en sangre, sino que también inhibe la absorción del azúcar consumido con ella y el pico de insulina que provoca.
  
• La alulosa puede tener un papel beneficioso como sustituto del azúcar en el control glucémico agudo.