Risposta glicemica dopo il consumo di semi oleosi

Il grafico mostra l'andamento della glicemia in due gruppi nell'arco di 120 minuti:

• Gruppo di controllo: la glicemia aumenta rapidamente, raggiungendo il picco intorno al 20° minuto (circa 160 mg/dL), per poi diminuire gradualmente.
• Gruppo frutta a guscio: la glicemia aumenta più lentamente, raggiungendo il picco intorno al 40° minuto (circa 145 mg/dL) e rimanendo a un livello inferiore rispetto al gruppo di controllo.

Il consumo di mandorle, noci e arachidi ha comportato un aumento della glicemia più lento e contenuto rispetto al gruppo di controllo.

Questa visualizzazione illustra bene come il consumo di frutta a guscio attenui le fluttuazioni della glicemia post-prandiale, il che può essere particolarmente vantaggioso per chi soffre di diabete o insulino-resistenza.

Per saperne di più:

L'effetto ipoglicemizzante della frutta a guscio