Allulos vs. socker

Jämförelse av den postprandiella glykemiska och insulinemiska responsen på allulos intaget separat eller tillsammans med sackaros

 

 

Blodsockernivå

När 15 g allulos tillsattes till 30 g sackaros var ökningen av blodsockernivån (iAUC) 24 % lägre än när försökspersonerna endast konsumerade sackaros.

Insulinnivå

Vid konsumtion av allulos och sackaros tillsammans var ökningen av insulinnivån 33 % lägre än vid intag av drycken med enbart sackaros.

Konsumtion separat

15 g allulos konsumerat separat orsakade i praktiken ingen blodsocker- eller insulinrespons.

 

 

Förändring i blodsockernivå (Figur A)

Sackaros (blå linje)

Orsakar en snabb och betydande ökning som når sin topp vid 30 minuter (~3,0 mmol/L), för att sedan sjunka under utgångsnivån efter 90 minuter.

Allulos + Sackaros (grön linje)

Tillsatsen av allulos dämpar ökningen av blodsockernivån avsevärt.

Toppvärdet nås även här vid 30 minuter, men är bara hälften så högt (~1,6 mmol/L) som vid rent socker.

Allulos (lila linje)

Vid separat konsumtion har det i praktiken ingen effekt på blodsockernivån, och kan till och med uppvisa en lätt sänkning.

Förändring i insulinnivå (Figur B)

Sackaros (blå linje)

Utlöser en kraftig insulinrespons, som även den toppar vid 30 minuter (~260 pmol/L).

Allulos + Sackaros (grön linje)

Närvaron av allulos minskar kroppens insulinrespons jämfört med socker med ungefär hälften.

Allulos (lila linje)

Utlöser ingen nämnvärd insulinrespons.

 

Slutsatser

• Allulos som tillsats till sackaros utlöste en lägre postprandiell glukos- och insulinrespons än sackaros ensamt.
• Allulos kan ha en gynnsam roll som sockerersättning för akut glykemisk kontroll.

 

Fullständig publikation