Allulosrecept

Här är 13+1 recept på kreativa ketogena sötsaker som använder allulos som sötningsmedel.

Dessa är en bra utgångspunkt för att hitta på och tillaga ett oändligt antal varianter, och vi önskar dig stort lycka till!

 

1. Allulos-chokladmousse med avokado

• 2 mogna avokador
• 3 msk allulos
• 3 msk kakao (osötad)
• 1 tsk vaniljextrakt
• En nypa salt

Mixa ingredienserna till en slät, krämig konsistens. Kyl i minst 30 minuter och servera toppad med rostade hasselnötter.

2. Keto-kejserknyte (Császármorzsa) med allulos och citron

• 3 ägg
• 1/3 dl mandelmjöl
• 2 msk allulos
• Rivet skal och saft från 1 citron
• 2 msk kokosolja

Vispa äggen och blanda med mandelmjöl, allulos, citronskal och citronsaft, stek sedan i små bitar i kokosolja.

3. Keto-energibollar med jordnötssmör och allulos

• 1 dl jordnötssmör (osötat)
• 1/4 dl allulos
• 1–2 msk osötat kakaopulver
• 1–2 msk kokosflingor
• Fruktbitar (valfritt)

Blanda ingredienserna, forma till bollar och ställ i kylen. Du kan göra dem unika genom att fylla dem med en överraskande fruktbit.

4. Allulos-pannacotta med kokosmjölk

• 2 dl kokosmjölk
• 1/4 dl allulos
• 1 paket gelatin
• 1 tsk vaniljextrakt

Värm kokosmjölken med allulos, lös upp gelatinet i blandningen, häll i formar och låt stelna i kylen. Komplettera med dina favoritbär innan servering.

5. Halloncheesecake med allulos (glutenfri)

• 200 g färskost
• 1/4 dl allulos
• 1/2 dl hallonpuré (färska eller frysta)
• 2 msk mandelmjöl

Blanda ingredienserna, häll i en form och kyl i minst 2–3 timmar så att den sätter sig och smakerna gifter sig.

6. Keto-äppelpaj med allulos och kanel

• 1 dl mandelmjöl
• 1/4 dl allulos
• 1 msk kanel
• 1 litet äpple (rivet)
• 2 msk smör
• Skivad frukt till topping

Gör en deg, grädda tillsammans med fyllningen och dekorera efter smak.

7. Chokladbitar med allulos

• 1/2 dl kokosolja
• 1/4 dl allulos
• 2 msk kakao

Blanda väl, kyl ner och skär i rutor.

8. Keto-vaniljmuffins med allulos

• 3 ägg
• 1/3 dl mandelmjöl
• 1/4 dl allulos
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 msk smör

Blanda ihop ingredienserna och grädda i små muffinsformar.

9. Jordgubbsfyllda kvargbollar med allulos

• 400 g fet kvarg
• 2 äggulor
• 3 msk mandelmjöl eller kokosmjöl
• 2 msk allulos
• 1 tsk rivet citronskal (valfritt)
• 1 nypa salt
• Färska jordgubbsbitar (ca 250 g)
• Rostade, malda valnötter
• Gräddfil

Mosa kvargen med en gaffel och blanda i äggulor, mandelmjöl, allulos, citronskal och en nypa salt. Arbeta degen ordentligt så att den går att forma.

Låt vila täckt i kylen i minst 3 timmar.

Forma små skivor av degen, lägg en jordgubbsbit i mitten av varje och slut dem så att jordgubben ligger inuti.

Sjud bollarna i hett vatten tills de flyter upp till ytan.

Rulla de färdiga bollarna i malda nötter, servera med en klick gräddfil och dekorera.

10. Chiapudding med kokosmjölk och allulos

• 3 msk chiafrön
• 1 dl kokosmjölk
• 2 msk allulos
• 1 tsk vanilj

Blanda, häll upp i skålar, dekorera och låt stå i kylen i minst 4 timmar.

11. Mascarpone-jordgubbsglass med allulos

• 150 g mascarpone
• 2–3 msk gräddfil
• 1 dl vispgrädde
• 2–3 msk allulos
• 1 tsk vaniljarom
• Jordgubbar

Blanda mascarpone, gräddfil, vispgrädde och hackade jordgubbar.

Tillsätt allulos och vaniljarom och blanda slätt (använd gärna mixer).

Häll i en skål eller låda och ställ i frysen.

Frys i 3–4 timmar, men rör om då och då för att behålla den krämiga konsistensen.

Skopa upp vid servering och dekorera med färska jordgubbar.

Passar även utmärkt i iskaffe!

 

12. Alkoholfri Keto Piña Colada med allulos

 

13. Keto-pannkakor med allulos och kanel

• Mandelmjöl
• Ägg
• Grädde
• Allulos
• Kanel
• Vaniljextrakt
• Bakpulver

Blanda ingredienserna till en slät smet och stek som pannkakor i en non-stick panna. Gör dem så tjocka som du föredrar.

Servera med vispad grädde och extra sötning med allulos. Naturligtvis passar traditionella pannkaksfyllningar (kvarg, vallmofrön, valnötter) utmärkt till smaken.

 

+1  Karamell-kvargtårta med allulos

En enkel mjölfri kvargbas och en sockerfri kolasås gjord på allulos.

Varje steg i receptet följer ketogena principer med lågt kolhydratinnehåll, vilket ger dig en blodsockervänlig och dietvänlig dessert.

 

Ingredienser (8 portioner)

Kvargtårta:

• 500 g fet kvarg
• 4 ägg
• 2 rågade msk gräddfil (eller tjock fet grekisk yoghurt)
• 1 tsk vaniljarom eller extrakt
• 2 tsk citronskal (valfritt)
• 1 tsk bakpulver
• 7–8 msk allulos (efter smak)
• En nypa salt

Keto kolasås:

• 250 ml fet grädde
• 60–65 g allulos
• 2 msk smör
• 1 tsk vaniljarom
• En nypa salt

Topping:

• Färska bär, myntablad (valfritt)

Gör så här

Förvärmning: Sätt ugnen på 170–175°C med varmluft.

Kvargbas: Blanda kvarg, ägg, gräddfil, vanilj, allulos, bakpulver och salt i en stor skål tills det blir slätt. Du kan använda en handmixer eller köksassistent.

Gräddning: Häll smeten i en smord form med bakplåtspapper. Grädda i ca 35–45 minuter tills den är gyllenbrun och fast (gör ett stickprov).

Kolasås: Koka upp grädde, allulos, smör, vanilj och salt i en liten kastrull på medelvärme under konstant omrörning.

När såsen har tjocknat och fått en ljus karamellfärg, ta av den från plattan och låt svalna.

Servering: Häll kolasåsen över den svala tårtan och dekorera med bär, mynta och citron.

Tips

Om du vill ha en extra mjuk tårta, tillsätt 1–2 msk extra grädde eller naturell yoghurt i smeten.

För att öka proteininnehållet (vid träning eller diet) kan du även tillsätta 1 msk neutralt proteinpulver.

Istället för kolasås kan du använda mörk choklad eller nötkräm, men allulos-kolasås är den sanna keto-klassikern!

Detta recept är helt socker- och mjölfritt, passar perfekt in i en keto-diet tack vare den låga mängden kolhydrater och den goda smaken.

 

 

Var kreativ!

Som exemplen ovan visar finns det inga gränser för vad man kan göra med allulos – maträtter, drycker, kakor, mousser och glassar...

Experimentera fritt och njut av de söta smakerna med gott samvete,

.... för du förtjänar det!  ;)

 

Smaklig måltid!