Ernährung und Blutzuckerspiegel

Die Grafik zeigt die Auswirkungen von drei verschiedenen Ernährungsweisen (Fasten, kohlenhydratfreie Ernährung und westliche Ernährung) auf den Blutzuckerspiegel über einen Zeitraum von 24 Stunden (in mg/dl und mmol/L).

Westliche Ernährung

Diese verursacht den höchsten und am stärksten schwankenden Blutzuckerspiegel, insbesondere in den Zeiten nach den Mahlzeiten (typischerweise sind große Ausschläge um die 2. und 12. Stunde zu sehen).

Kohlenhydratfreie Ernährung

Bei dieser Ernährungsweise ist der Blutzuckerspiegel wesentlich stabiler und niedriger als bei der westlichen Ernährung, jedoch ist auch hier nach dem Essen ein leichter Anstieg zu beobachten.

Fasten

In diesem Fall bleibt der Blutzuckerspiegel durchgehend am niedrigsten und stabilsten; da keine Mahlzeiten eingenommen werden, gibt es keinen nennenswerten Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Zusammenfassung

Fasten und eine kohlenhydratfreie Ernährung führen zu einem deutlich stabileren und niedrigeren Blutzuckerspiegel, während die westliche Ernährung im Laufe des Tages erhebliche Blutzuckerschwankungen verursacht.

Auf dieser Grundlage können diese alternativen Ernährungsweisen im Vergleich zur westlichen Ernährung hilfreicher sein, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.