Essenzielle Nährstoffe, zugesetzte Zuckeraufnahme und epigenetisches Alter

Essenzielle Nährstoffe, Zufuhr von zugesetztem Zucker und epigenetisches Alter bei mittelalten schwarzen und weißen Frauen

Quelle: JAMA Network Juli 2024, Zusammenfassung

Die Studie untersucht den Zusammenhang zwischen der Ernährung mittelalter schwarzer und weißer Frauen und ihrer epigenetischen Alterung, mit besonderem Augenmerk auf essenzielle Nährstoffe, zugesetzten Zucker und Ernährungsindizes.

Der Forschung zufolge beschleunigt eine höhere Zufuhr von zugesetztem Zucker die zelluläre Alterung, während eine bessere Ernährung diese verlangsamt.

Ziel der Studie

Die Querschnittsstudie unter Einbeziehung von 342 schwarzen und weißen Frauen (Durchschnittsalter 39 Jahre) analysierte, wie essenzielle Nährstoffe, zugesetzter Zucker und Ernährungsscores (z. B. aMED, AHEI-2010, neuer ENI-Index) auf die epigenetische Uhr GrimAge2 wirken, die das biologische Alter anhand von DNA aus Speichel misst.

Wichtigste Ergebnisse

Höhere aMED- (β=−0,41), AHEI-2010- (β=−0,05) und ENI-Scores (β=−0,17) deuteten in den vollständig adjustierten Modellen auf ein jüngeres epigenetisches Alter hin.

Jedes Gramm täglich konsumierter zugesetzter Zucker erhöhte den GrimAge2-Wert um 0,02 Jahre (7,3 Tage) (β=0,02; 95% KI: 0,01–0,04).

Schlussfolgerungen

• Eine bessere Ernährung

(reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Nährstoffen) und eine geringe Zufuhr von zugesetztem Zucker verlangsamen die zelluläre Alterung unabhängig voneinander; dies muss durch Längsschnittstudien bestätigt werden.

• Reversibler Prozess

Dr. Epel und ihre Kollegen sind der Ansicht, dass epigenetische Muster veränderbar sind.

Ihren Schätzungen zufolge kann das Weglassen von 10 Gramm (~ 2 Teelöffel) zugesetztem Zucker pro Tag – bei langfristiger Einhaltung – die biologische Uhr um bis zu 2,4 Monate zurückdrehen. (Das entspricht +20 %!)

• Doppelwirkung

Für ein gesundes Altern reicht eine Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist (wie die mediterrane Diät), nicht aus; die gleichzeitige Reduzierung der Zufuhr von zugesetztem Zucker ist entscheidend, um zelluläre Schäden zu verhindern.

• Zugesetzter Zucker

weist selbst in einem Kontext gesunder Ernährung einen schädlichen Zusammenhang mit dem epigenetischen Alter auf.

Die Grafik veranschaulicht das Konzept der epigenetischen Alterungsbeschleunigung, die den Unterschied zwischen dem biologischen Alter einer Person (bestimmt anhand von DNA-Methylierungsmustern) und ihrem tatsächlichen chronologischen Alter misst. Mehr dazu

Ist eine zuckerfreie Ernährung der Schlüssel zur Jugend?

Forscher der Universität von San Francisco fanden einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und so wenig zugesetzten Zucker wie möglich enthält, und einem jüngeren biologischen Alter.

Die Forscher untersuchten, wie sich eine gesunde Ernährung auf die sogenannte „epigenetische Uhr“ auswirkt – ein auf künstlicher Intelligenz basierender biochemischer Test, der in der Lage ist, Alterungsprozesse zu messen und das voraussichtliche Risiko für verschiedene Krankheiten sowie die Mortalität vorherzusagen.

Es stellte sich heraus, dass Menschen, die sich besser ernähren, Zellen haben, die jünger erscheinen.

Doch selbst bei gesunder Ernährung ist jedes Gramm konsumierter zugesetzter Zucker mit einer Zunahme des epigenetischen Alters verbunden.

Dies ist eine der ersten Studien, die einen Zusammenhang zwischen zugesetztem Zucker und epigenetischer Alterung nachgewiesen hat und diese Verbindung in einer heterogenen Gruppe von mittelalten Frauen unterschiedlicher Herkunft untersuchte. Die meisten Forschungen zu diesem Thema befassten sich bisher nur mit älteren, weißen Teilnehmern.

„Diese Studie hilft zu verstehen, warum Zucker so schädlich für die Gesundheit ist“, fügte Dr. Elissa Epel, Co-Autorin der Studie und Professorin am UCSF Department of Psychiatry and Behavioral Sciences, hinzu.

„Wir wussten bereits, dass große Mengen an zugesetztem Zucker mit Stoffwechselverschlechterungen und frühen Krankheiten verbunden sind, wahrscheinlich stärker als jeder andere Ernährungsfaktor“, so Epel.

„Jetzt wissen wir jedoch, dass hinter dieser Verbindung eine beschleunigte epigenetische Alterung steckt und dass wahrscheinlich eine übermäßige Zuckerzufuhr ein gesundes, langes Leben einschränkt.“

Nährstoffbasierter Ansatz

Für die Untersuchung analysierten die Forscher die Ernährungsdaten von 342 schwarzen und weißen Frauen im Alter von 39 Jahren aus Nordkalifornien und verglichen ihre Ernährung mit den aus Speichelproben gewonnenen Signalen der epigenetischen Uhr.

Die Forscher bewerteten die Ernährung der Frauen auch dahingehend, inwieweit sie einer mediterranen Diät entsprach – reich an entzündungshemmenden und antioxidativen Lebensmitteln – sowie einer Ernährung, die das Risiko chronischer Krankheiten senkt.

Schließlich bewerteten sie die Ernährung der Frauen anhand des von ihnen entwickelten „Epigenetic Nutrient Index (ENI)“, der auf Nährstoffen (nicht Lebensmitteln) basiert, die mit antioxidativen oder entzündungshemmenden Prozessen sowie der DNA-Reparatur in Verbindung stehen. Dazu gehören Vitamin A, C, B12 und E, Folsäure, Selen, Magnesium, Ballaststoffe und Isoflavone.

Die Einhaltung jeder dieser Diäten war signifikant mit einem niedrigeren epigenetischen Alter verbunden; der stärkste Zusammenhang zeigte sich bei der mediterranen Ernährung.

Die Forscher untersuchten die Zuckerzufuhr separat und fanden heraus, dass der Konsum von Lebensmitteln mit zugesetztem Zucker die biologische Alterung beschleunigt, selbst bei ansonsten gesunder Ernährung.

„Da epigenetische Muster reversibel zu sein scheinen, könnte es sein, dass eine langfristige Reduzierung des zugesetzten Zuckers um nur 10 Gramm pro Tag unser biologisches Alter um 2,4 Monate senken könnte“, sagte Dr. Barbara Laraia, RD, Professorin für das Programm Ernährung und öffentliche Gesundheit an der UC Berkeley.

Gibt es für irgendjemanden ein überzeugenderes Argument, den Zuckerkonsum komplett einzustellen und gegen Allulose auszutauschen?!