Receta de alulosa

Aquí hay 13+1 recetas creativas de postres cetogénicos que utilizan alulosa como edulcorante.

Estos son buenos puntos de partida para inventar y luego crear un número infinito de variaciones, ¡para lo cual le deseamos mucho éxito!

1. Mousse de chocolate, aguacate y alulosa

• 2 aguacates maduros
• 3 cucharadas de alulosa
• 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Refrigera durante al menos 30 minutos y sirve con avellanas tostadas como decoración.

2. Migas de pan César con limón y alulosa cetogénica

• 3 huevos
• 1/3 taza de harina de almendras
• 2 cucharadas de alulosa
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de coco

Batir los huevos, mezclar con la harina de almendras, la alulosa, la ralladura y el jugo de limón, luego freír en aceite de coco en trozos pequeños.

3. Bolitas energéticas cetogénicas de mantequilla de cacahuete y alulosa

• 1 taza de mantequilla de maní (sin azúcar)
• 1/4 taza de alulosa
• 1-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1-2 cucharadas de hojuelas de coco
• Trozos de fruta (opcional)

Mezcla los ingredientes, forma bolitas y refrigera. Puedes darles un toque único rellenándolas con un trocito de fruta sorpresa.

4. Panna cotta de leche de coco y alulosa

• 2 tazas de leche de coco
• 1/4 taza de alulosa
• 1 paquete de gelatina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Calienta la leche de coco con alulosa, disuelve la gelatina, vierte en moldes y deja enfriar. Agrega tus frutas favoritas antes de consumir.

5. Tarta de queso con frambuesa y alulosa (sin gluten)

• 200 g de queso crema
• 1/4 taza de alulosa
• 1/2 taza de puré de frambuesa (fresca o congelada)
• 2 cucharadas de harina de almendras

Mezcle los ingredientes, vierta en un molde para pastel y refrigere durante al menos 2 a 3 horas para que cuaje un poco y se combinen los sabores.

6. Tarta de manzana keto con canela y alulosa

• 1 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de alulosa
• 1 cucharada de canela
• 1 manzana pequeña (rallada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Fruta en rodajas encima

Haz la masa, hornéala con el relleno y finalmente decora a tu gusto.

7. Cubo de chocolate con alulosa

• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de alulosa
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Mezclar bien, dejar enfriar y luego cortar en cubos.

8. Muffins cetogénicos de vainilla y alulosa

• 3 huevos
• 1/3 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de alulosa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla

Mezclar los ingredientes y hornear en moldes pequeños.

9. Dumplings de queso cottage con alulosa y fresa

• 40 dkg de requesón graso
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de harina de almendras o harina de coco
• 2 cucharadas de alulosa
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
• 1 pizca de sal
• Trozos de fresa fresca (aprox. 25 dkg)
• nueces ralladas
• CCrea agria

Machaque el requesón con un tenedor y luego incorpore la yema de huevo, la harina de almendras, la alulosa, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezcle bien hasta obtener una masa maleable.

Tapar y dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas.

Forma la masa en pequeños discos, coloca un trozo redondo de fresa en el medio y luego dóblalos para que la fresa quede dentro.

Cocine los dumplings en agua caliente (al menos a fuego lento) hasta que suban a la superficie del agua.

Luego rebozar las albóndigas cocidas en las nueces, añadir crema agria, decorar y servir.

10. Pudín de chía con alulosa y leche de coco

• 3 cucharadas de semillas de chía
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de alulosa
• 1 cucharadita de vainilla

Mezclar, verter en tazones, decorar y luego dejar reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas.

11. Mascarpone con helado de fresa

• 150 g de mascarpone
• 2-3 cucharadas de crema agria
• 1 dl de crema batida
• 2-3 cucharadas de alulosa
• 1 cucharadita de saborizante de vainilla
• Fresa

Mezcle el mascarpone, la crema agria, la crema batida y las fresas picadas.

Añade la alulosa y el saborizante de vainilla y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. (Si tienes licuadora, úsala).

Viértelo en un bol o caja y mételo en el congelador.

Congelar durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente para mantener una consistencia cremosa.

Al momento de servir, saque con una cuchara y adorne con fresas frescas.

¡También es excelente en café helado!

12. Piña Colada Virgen con Alulosa Keto

13. Panqueques de canela y alulosa

• harina de almendras
• Huevo
• Crema
• Alulosa
• Canela
• extracto de vainilla
• Levadura en polvo

Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y luego cocina como panqueques en una sartén antiadherente. El espesor debe ser el que prefieras.

Se puede servir con crema batida y alulosa extra. Por supuesto, los rellenos tradicionales para panqueques (requesón, semillas de amapola, nueces) también combinan a la perfección con el sabor de la masa.

+1 Tarta de queso con caramelo y alulosa

Una base de requesón sin harina fácil de preparar y una salsa de caramelo sin azúcar elaborada con alulosa.

Aplicamos pautas cetogénicas bajas en carbohidratos en cada paso de la receta, para que obtengas un postre apto para dietas y niveles de azúcar en sangre.

Ingredientes (para 8 rebanadas)

Base de tarta de queso:

• 500 g de requesón graso
• 4 huevos
• 2 cucharadas colmadas de crema agria (o yogur griego espeso y rico en grasa)
• 1 cucharadita de saborizante o extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de ralladura de limón (opcional)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 7–8 cucharadas de alulosa (al gusto)
• pizca de sal

Salsa de caramelo cetogénica:

• 250 ml de crema espesa
• 60–65 g de alulosa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de saborizante de vainilla
• pizca de sal

A la cima:

• Bayas frescas, hojas de menta (opcional)

Preparación

Precalentar : Encender el horno a 170–175°C, con ventilador.

Base de requesón : En un tazón grande, mezcle el requesón, los huevos, la crema agria, la vainilla, la alulosa, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. También puede usar una batidora de mano o un procesador de alimentos para obtener una mezcla homogénea.

Horneado del pastel : Vierta la mezcla en un molde engrasado y forrado. Hornee durante aproximadamente 35-45 minutos hasta que esté dorado y cuajado (haga la prueba del alfiler).

Salsa de caramelo : En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la crema, la alulosa, la mantequilla, la vainilla y la sal, revolviendo constantemente.

Cuando haya espesado y adquirido un color caramelo claro, retirar del fuego y dejar enfriar.

Presentación : Verter el caramelo sobre el pastel enfriado, decorar con bayas, hojas de menta y limón.

Consejos

Si quieres un bizcocho más suave añade 1-2 cucharadas de nata o yogur natural a la nata.

Para aumentar la ingesta de proteínas (deporte, dieta), también puedes agregar 1 cucharada de proteína en polvo de sabor neutro.

En lugar de caramelo, puedes usar chocolate negro o crema de avellanas, ¡pero el caramelo de alulosa es el verdadero clásico cetogénico!

Esta receta es completamente libre de azúcar y harina, endulzada con alulosa, y se adapta bien a la dieta cetogénica, con bajos carbohidratos y deliciosos sabores.

¡Simplemente sé creativo!

Como puedes ver en los ejemplos anteriores, el único límite para los alimentos, bebidas, pasteles, mousses y helados elaborados con alulosa es tu imaginación...

Siéntete libre de experimentar y disfrutar de los dulces sabores sin culpa,

....porque te lo mereces! ;)

¡Disfrute de su comida!