¿Es la alulosa una alternativa saludable al azúcar?
Allulose StoreFuente: MedicalNewsToday
Revisado médicamente por Kathy W. Warwick, RDN, CDCES, Facultad de Nutrición — Escrito por Jessica Caporuscio, PharmD, 30 de agosto de 2019.
La alulosa se utiliza como sustituto del azúcar.
Las personas con diabetes y obesidad también pueden beneficiarse de este sustituto del azúcar, ya que es bajo en calorías y tiene poco efecto sobre los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, puede causar algunos efectos secundarios.
Según unestudio de 2019 , la alulosa “llena inmediatamente la boca como el azúcar de mesa, pero su contenido calórico es reducido”, lo que la convierte en un edulcorante atractivo.
Este estudio también sugiere que los científicos necesitan realizar más investigaciones de alta calidad para confirmar la seguridad y eficacia a largo plazo de edulcorantes como la alulosa.
Continúe leyendo para conocer los beneficios y riesgos de incluir alulosa en su dieta.
¿Qué es la alulosa?
La alulosa es una alternativa baja en calorías al azúcar normal.
La alulosa es un tipo de azúcar similar a la fructosa, un azúcar presente de forma natural en las frutas.
Está disponible en forma granulada y parece azúcar común (sacarosa).
La alulosa es un edulcorante bajo en calorías con un valor de dulzor del 70% del de la sacarosa .
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la alulosa contiene alrededor de 0,4 calorías por gramo, lo que es significativamente menor que las 4 calorías por gramo del azúcar. .
Además, el cuerpo absorbe la alulosa pero no la convierte en glucosa, por lo que prácticamente no tiene calorías.
Según la FDA, la alulosa tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre o de insulina .
Los científicos pueden producir alulosa en un laboratorio, pero también se encuentra de forma natural en ciertos alimentos , como frutas secas, azúcar moreno y jarabe de arce.
Otros nombres para la alulosa incluyen psicosa, d-psicosa, d-alulosa o pseudofructosa.
¿Tiene la alulosa algún efecto beneficioso?
La alulosa contiene menos calorías que el azúcar y no parece tener ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre, lo que significa que puede ser una alternativa saludable al azúcar.
Los médicos coinciden en que el azúcar contribuye significativamente a la obesidad .
La obesidad se asocia con trastornos metabólicos como diabetes , colesterol alto y enfermedades cardiovasculares.
Reemplazar los azúcares altos en calorías por alternativas bajas en calorías, como la alulosa, puede ayudar a controlar las tasas de obesidad.
Según un pequeño estudio de 2015, la alulosa puede tener efectos beneficiosos sobre la diabetes tipo 2 y la obesidad.
Los investigadores informan que la alulosa puede ayudar a regular los niveles de glucosa y mejorar la resistencia a la insulina .
La mayor parte de las investigaciones sobre los efectos de la alulosa han utilizado modelos animales.
En un estudio en humanos , los investigadores investigaron si la alulosa podría ayudar a reducir la grasa corporal, afectar los niveles de colesterol en sangre e influir en los marcadores de la diabetes.
Los resultados mostraron que aquellos que consumieron altas dosis de alulosa redujeron significativamente el porcentaje de grasa corporal, la masa grasa corporal y el índice de masa corporal ( IMC ) en comparación con aquellos que tomaron un placebo.
Los investigadores utilizaron tomografías computarizadas para examinar los cambios en el área de grasa abdominal de los participantes. Al final del estudio, quienes tomaron la dosis alta de alulosa presentaron una reducción significativa del área de grasa total en comparación con quienes tomaron el placebo.
El estudio también informó que la alulosa tuvo poco efecto en los niveles de grasa en la sangre de las personas.
Los niveles de triglicéridos , colesterol total y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) se mantuvieron sin cambios en todos los grupos.
Los resultados del estudio indican que reemplazar el azúcar con alulosa puede tener beneficios potenciales para las personas con sobrepeso u obesidad.
El estudio sólo incluyó un pequeño número de voluntarios, por lo que los investigadores necesitan realizar más estudios en una población de estudio más diversa para confirmar los resultados.
¿Cómo se debe utilizar la alulosa?
Aprobado por la FDA El uso de alulosa en muchos postres congelados.
La alulosa no es tan dulce como el azúcar. Quienes la sustituyen podrían necesitar más alulosa para lograr el mismo dulzor que obtendrían del azúcar y otros sustitutos del azúcar.
La FDA ha aprobado la alulosa para su uso en lo siguiente:
- productos horneados seleccionados, como panecillos dulces, tartas y pasteles
- bebidas no alcohólicas
- cereal
- goma de mascar
- dulces y cremas
- Postres lácteos congelados, como helado, dulce de azúcar y sorbete
- yogur y yogur helado
- aderezos para ensaladas
- gelatinas
- pudines y rellenos
- caramelos duros y blandos
- mermeladas y jaleas
- salsas y jarabes dulces
- crema espesa
- alimentos para fines médicos
Posibles efectos secundarios
Según la FDA, las personas pueden experimentar algunas molestias abdominales al consumir grandes cantidades de alulosa, pero este efecto secundario no es tóxico y generalmente es temporal.
En un estudio , los investigadores investigaron los posibles efectos secundarios del consumo ocasional o regular de alulosa.
Las personas han reportado efectos secundarios abdominales al consumir dosis crecientes de alulosa, que incluyen:
- hinchazón
- dolor abdominal
- diarrea
- pérdida de apetito
- formación de gas
- sonidos abdominales
Alulosa frente a sus alternativas
La alulosa es un tipo de azúcar que se encuentra de forma natural en ciertos alimentos.
Otros sustitutos del azúcar que la gente usa:
• stevia
• aspartamo
• sacarina
• sucralosa
• neotamo
Con excepción de la stevia, estos sustitutos del azúcar no son naturales.
Los fabricantes elaboran aspartamo y neotamo combinando dos aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas que se producen naturalmente en el cuerpo), y la sucralosa se elabora a partir de sacarosa o azúcar.
La FDA ha aprobado estos edulcorantes para uso humano y los ha clasificado como generalmente reconocidos como seguros.
Muchos fabricantes de bebidas, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos, enjuagues bucales y cosméticos utilizan estos edulcorantes bajos en calorías o sin calorías en lugar de azúcar.
Los fabricantes afirman que los edulcorantes artificiales pueden ayudar a las personas a controlar el hambre y el apetito, perder peso y controlar la diabetes.
No todos los científicos están de acuerdo, pero los edulcorantes se encuentran entre los ingredientes más investigados en el suministro de alimentos.
Muchas asociaciones médicas y organismos reguladores internacionales los han considerado seguros cuando se consumen en cantidades normales.
¿Se puede utilizar alulosa en una dieta cetogénica o paleo?
Una persona que sigue una dieta paleo puede consumir alulosa, que se encuentra en alimentos no procesados.
La dieta paleolítica implica comer verduras, frutas, frutos secos, tubérculos, carne y vísceras, y excluye los alimentos altamente procesados.
Quienes siguen la dieta paleo pueden consumir alulosa, pero sólo si procede de alimentos naturales y no procesados.
Las frutas secas, el azúcar moreno y el jarabe de arce también contienen alulosa.
La dieta cetogénica es muy baja en carbohidratos , moderada en proteínas y muy alta en grasas.
La alulosa es un carbohidrato, pero no aporta calorías y no eleva los niveles de azúcar en sangre en comparación con la sacarosa, y es cetocompatible.
Resumen
Los médicos dicen que el azúcar es uno de los factores que contribuyen a la obesidad.
Reducir el consumo de azúcar y reemplazarlo con edulcorantes bajos en calorías o sin calorías puede ayudar a prevenir la obesidad de dos maneras.
En comparación con el azúcar, la alulosa es un carbohidrato bajo en calorías.
Algunos investigadores sugieren que la alulosa puede ayudar a controlar el peso y la diabetes.
Quienes siguen una dieta cetogénica pueden utilizar alulosa como sustituto del azúcar.
La gente busca edulcorantes asequibles y seguros para sustituir el azúcar.
El consumo de grandes cantidades de alulosa puede causar malestar digestivo, pero tiene pocos otros efectos secundarios conocidos.
La FDA también ha considerado que otros sustitutos del azúcar, como la stevia, el aspartamo y la sucralosa, son seguros cuando se usan con moderación.
Si alguien quiere probar la alulosa u otros edulcorantes, se pueden comprar en farmacias, algunos supermercados y tiendas en línea.
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