Régime alimentaire et glycémie

Le graphique présente l'effet de trois régimes alimentaires différents (jeûne, régime sans glucides et régime occidental) sur la glycémie sur une période de 24 heures (en mg/dl et en mmol/L).

Régime occidental

Il entraîne la glycémie la plus élevée et la plus fluctuante, notamment dans les périodes suivant les repas (des pics importants sont généralement observés autour de la 2e et de la 12e heure).

Régime sans glucides

Avec ce régime, la glycémie est beaucoup plus stable et plus basse qu'avec le régime occidental, mais une légère augmentation est tout de même observée après les repas.

Jeûne

Dans ce cas, la glycémie reste la plus basse et la plus stable tout au long de la période ; en l'absence de repas, il n'y a pas d'augmentation significative de la glycémie.

Résumé

Le jeûne et le régime sans glucides permettent d'obtenir une glycémie beaucoup plus stable et plus basse, tandis que le régime occidental provoque des fluctuations glycémiques importantes au cours de la journée.

Sur cette base, ces régimes alternatifs pourraient être plus utiles pour stabiliser la glycémie que le régime occidental.