Taux de cétones

L'image présente un diagramme complet des différents niveaux de cétose, où le taux de cétones dans le sang (mmol/L) varie au fil du temps en fonction de différentes périodes de jeûne.

 

Points importants

 

Taux de cétone de base

Il se situe entre 0,0 et 0,5 mmol/L avec une alimentation normale.

 

Début de la combustion des graisses

Il commence après environ 24 heures de jeûne, lorsque le taux de cétones atteint 1,0 mmol/L.

 

Combustion optimale des graisses

Elle est observée après 36 heures de jeûne à un taux de cétones d'environ 2,0 mmol/L ; c'est ce qui est considéré comme la « zone de cétone » optimale.

 

Combustion rapide des graisses

Après 48 heures de jeûne, le taux de cétones monte à environ 3,0 mmol/L, ce qui rend la combustion des graisses plus intense.

Le diagramme distingue les types de cétose suivants

 

1. Cétose nutritionnelle

Taux de cétones modéré, généralement entre 0,5 et 3,0 mmol/L.

 

2. Cétose post-entraînement

Une augmentation similaire, modérée et de courte durée.

 

3. Cétose de jeûne

Elle se développe après un jeûne prolongé, avec des taux de cétones plus élevés.

 

4. Acidocétose

Rare chez les personnes en bonne santé ; elle peut être dangereuse et survenir avec un taux de cétones sanguines très élevé (généralement au-dessus de 10 mmol/L), principalement en cas de carence en insuline.

L'essentiel

Le jeûne et la privation de glucides augmentent le taux de cétones dans le sang, ce qui favorise la combustion des graisses, mais n'est sûr que jusqu'à un certain niveau.

Un taux de cétones extrêmement élevé peut entraîner des risques pour la santé.

 

Régime cétogène

Calculateur S.N.S.