Courbe de glycémie
Allulose StoreLe graphique montre comment l'organisme des adultes en bonne santé réagit après la consommation d'aliments à différents index glycémiques (IG) :
Aliment à IG élevé
La courbe grise représente une hausse brutale et rapide de la glycémie, atteignant son pic après environ 0,7 heure (au-dessus de 8 mmol/l).
Ensuite, la glycémie chute rapidement et peut même passer en dessous de la valeur initiale après 2,5 à 3 heures.
Ceci est caractéristique des glucides à IG élevé et à absorption rapide (par ex. pain blanc, boissons sucrées).
Aliment à IG bas
La courbe noire montre une glycémie qui augmente plus lentement et modérément, atteignant un pic après 1 à 1,5 heure (à environ 6,5 mmol/l), puis revenant lentement et progressivement au niveau initial.
Ceci est typique des glucides à IG bas et à absorption lente (par ex. céréales complètes, légumineuses).
L'essentiel
Les aliments à IG élevé provoquent des fluctuations rapides de la glycémie, tandis que les aliments à IG bas permettent une glycémie plus régulière et stable, ce qui est plus favorable pour l'organisme sur le long terme.
