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Réponse glycémique après la consommation de graines oléagineuses

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Le graphique montre l'évolution de la glycémie dans deux groupes sur une période de 120 minutes :

  • Groupe témoin : La glycémie augmente rapidement, atteignant un pic vers la 20e minute (environ 160 mg/dL), puis diminue progressivement.
  • Groupe oléagineux : La glycémie augmente plus lentement, atteignant un pic vers la 40e minute (environ 145 mg/dL), et reste à un niveau inférieur par rapport au groupe témoin.

La consommation d'amandes, de noix et de cacahuètes a entraîné une hausse de la glycémie plus lente et moins élevée que dans le groupe témoin.

 

Cette visualisation illustre bien comment la consommation d'oléagineux modère les fluctuations de la glycémie après les repas, ce qui peut être particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques ou souffrant d'insulinorésistance.

 

 

En savoir plus :

L'effet hypoglycémiant des oléagineux

 

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