Sur le contexte physiologique du jeûne
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Jeûne
Autophagie
Certains composants de la cellule – surtout les protéines – finissent par se fatiguer, s'user avec le temps, et deviennent donc incapables d'assurer leur fonction normale.
L'autophagie est le processus d'autodégradation des cellules, au cours duquel les organites inutiles et endommagés sont dégradés par un mécanisme enzymatique.
Cela libère de l'énergie, ainsi que des matériaux pouvant être utilisés pour la construction de nouvelles cellules.
Glucagon
Cela est lié au jeûne en ce que la production de certaines hormones – par exemple le glucagon libéré pendant la famine – ainsi que l'effet combiné d'autres hormones, peuvent stimuler le processus d'autophagie, favorisant ainsi le renouvellement cellulaire.
Si la concentration de glucose dans le sang devient trop faible (moins d'environ 4 mmol/L), le pancréas sécrète une hormone appelée glucagon, qui déclenche dans le foie la dégradation du glycogène stocké en glucose.
Ainsi, celui-ci pénètre dans le sang et fait remonter le taux de glycémie qui avait chuté.
Hormone de croissance
Parallèlement, la famine stimule également la production d'hormone de croissance, et les deux combinés entraînent le renouvellement des cellules.
Pour simplifier, c'est comme si nous amenions la voiture au garage, où le remplacement de quelques pièces permettrait de remettre à neuf tout le véhicule.
Processus métabolique cellulaire
Il s'agit d'un mécanisme très finement régulé de l'organisme, par lequel le corps se débarrasse des agents pathogènes (virus, champignons, bactéries), des parties cellulaires défectueuses, ainsi que des protéines usées, des membranes cellulaires, des composants cellulaires et des organites qui ne remplissent plus leur fonction à l'intérieur de la cellule.
Il s'agit donc d'un processus favorisant le renouvellement cellulaire, qui joue un rôle majeur tant dans le maintien du processus métabolique cellulaire normal que dans la prévention des maladies et le ralentissement du vieillissement.
Au cours de ce processus, la dégradation des parties usées se déroule dans des lysosomes (organites cellulaires) spécialisés dans la dégradation des protéines, grâce à la collaboration de diverses enzymes. Les parties dégradées sont ensuite transportées vers le foie, où elles sont réutilisées ou consacrées à la production d'énergie.
Ainsi, les protéines mal formées peuvent se transformer en protéines normales.
Le processus démarre déjà au cours d'un jeûne de 14 à 16 heures, lorsque nous n'apportons pas de nutriments, mais que nous nous contentons de compenser par des liquides.
Cependant, manger (augmentation du taux de glucose et d'insuline) l'arrête.
Par conséquent, les cures de jus ou les régimes hypocaloriques ne sont pas utiles...
Jeûne intermittent
Il a également été démontré que le jeûne intermittent réduit le taux de glucose et d'insuline à jeun, ainsi que le taux de cholestérol et la tension artérielle. En savoir plus...
Autophagie
L'autophagie ne se produit pas seulement dans le foie, mais aussi dans les graisses, dans le CERVEAU et dans les MUSCLES !
L'autophagie joue également un rôle important dans le maintien de la santé cérébrale et la réduction du risque de maladies neurodégénératives.
Grâce à l'autophagie, les cellules cérébrales sont capables d'éliminer les composants cellulaires et les protéines endommagés, ce qui contribue à la protection des neurones et à la régénération cellulaire.
Les recherches montrent que la dérégulation de l'autophagie – le manque de contrôle du processus – est liée à l'apparition de maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Une autophagie fonctionnant correctement joue un rôle important dans la santé du système nerveux et le maintien des FONCTIONS COGNITIVES.
Fonctions cognitives
Les fonctions cognitives désignent les capacités du cerveau grâce auxquelles l'homme traite l'information, apprend, mémorise, prend des décisions, résout des problèmes et communique.
Ces fonctions couvrent de nombreux domaines :
1. Mémoire : stockage et rappel d'informations du passé.
2. Attention : maintien et direction de l'attention focalisée sur l'information.
3. Perception : perception et interprétation du monde extérieur à l'aide des organes sensoriels.
4. Langage : compréhension et expression du langage, écriture et lecture.
5. Pensée : traitement et interprétation de l'information et reconnaissance de ses liens.
6. Compréhension : interprétation des informations, reconnaissance des relations entre différents concepts.
7. Prise de décision : évaluation et choix entre des alternatives.
8. Résolution de problèmes : compréhension d'un problème donné et élaboration d'une solution efficace.
Ces fonctions cognitives sont complexes et fonctionnent ensemble pour permettre aux êtres humains de penser, d'apprendre et de mener leur vie quotidienne efficacement.
Les fonctions cognitives peuvent varier avec l'avancée en âge, ou sous l'effet de diverses maladies ou lésions.
Autophagie dans le cerveau
Le jeûne augmente le taux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) dans l'organisme.
Le BDNF protège les neurones en les rendant plus résistants à divers dommages.
De plus, le BDNF renforce également les synapses (structure entre les neurones par laquelle s'effectue la transmission de l'information), et stimule la formation de nouveaux neurones et de nouvelles synapses.
En nettoyant nos cellules cérébrales, nous pouvons améliorer notre mémoire et réduire le risque d'apparition de maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer ou de Parkinson.
Ce processus de contrôle qualité est particulièrement important pour les cellules cérébrales.
Si l'autophagie fonctionne bien, elle protège les neurones et ralentit la progression des maladies neurodégénératives mentionnées.
Et inversement ; si l'autophagie ne fonctionne pas, ou ne fonctionne pas correctement, la personne tombe malade.
Bien que nous n'ingérions pas de protéines pendant le jeûne, la concentration en acides aminés dans notre sang et nos tissus reste plus ou moins inchangée, car les acides aminés dégradés au cours de l'autophagie pénètrent dans le liquide intracellulaire et y sont recyclés : ils servent à fabriquer de nouvelles protéines qui sont soit incorporées, soit réutilisées comme source d'énergie.
Autophagie dans les muscles
Le rôle et l'effet de l'autophagie dans les tissus musculaires sont particulièrement importants, car les muscles fonctionnent en utilisant de grandes quantités d'énergie et sont souvent exposés à divers facteurs de stress, comme l'exercice ou les blessures.
Synthèse de quelques effets importants :
- Régénération musculaire et réparation des lésions.
L'autophagie permet l'élimination des cellules musculaires blessées ou endommagées, favorisant ainsi la régénération musculaire et la guérison des lésions.
- Maintien de la masse et de la force musculaires :
L'autophagie joue un rôle dans le maintien de la masse et de la force musculaires, car elle aide à maintenir les réserves de protéines et d'énergie présentes dans les cellules musculaires à un niveau optimal.
- Régulation de la synthèse protéique (formation de protéines à partir d'acides aminés) :
L'autophagie régule la synthèse protéique dans les tissus musculaires, ce qui est important du point de vue du métabolisme et de l'approvisionnement énergétique des cellules.
- Réduction du stress oxydatif :
L'autophagie aide à réduire le stress oxydatif dans les tissus musculaires, lequel peut causer des dommages importants aux muscles, particulièrement en cas d'entraînement intensif ou de blessure.
L'autophagie joue donc un rôle clé dans le maintien et l'amélioration de la santé et des performances des tissus musculaires.
Le soutien de son fonctionnement adéquat est important pour les performances sportives, le développement musculaire et la santé générale.
Une étude menée sur des souris a également constaté que les souris au jeûne évitaient la perte de masse musculaire qui survient lors du vieillissement normal.
Autophagie excessive
Cependant, l'activation EXCESSIVE de l'autophagie sur une longue période peut également influencer négativement les tissus musculaires :
elle peut conduire à l'autodigestion, et donc à une diminution ou à une dégradation de la masse musculaire.
Si notre corps et chacune de nos cellules sont soumis à un stress chronique, cela crée des changements qui peuvent affecter négativement l'autophagie. C'est pourquoi nous devons vivre de manière à ce que nos cellules soient aussi 'heureuses'.
Diminution de l'autophagie
La capacité d'autophagie décline avec l'avancée en âge.
À un âge avancé, le taux de dommages moléculaires devient prédominant, la capacité de nettoyage et d'auto-nettoyage des cellules s'altère.
L'autophagie est en réalité le système régulateur central du processus de vieillissement.
Parmi les 500 gènes connus aujourd'hui comme augmentant la durée de vie, presque tous exercent leurs effets via le système autophagique !
Elle est également indispensable à la croissance cellulaire et au processus de régénération tissulaire.
En influençant les systèmes autophagiques, la régénération des cellules peut être accélérée, ce qui peut être significatif dans le traitement des plaies ou même de l'infarctus.
En résumé
Le contexte physiologique du jeûne repose sur le mécanisme de l'autophagie, qui est le processus d'autodégradation des cellules : il dégrade les organites endommagés, les recycle et en tire de l'énergie.
