Capítulo 3: Os efeitos fisiológicos da alulose

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A absorção e metabolização da alulose diferem significativamente dos açúcares tradicionais

Segundo a investigação, 70% da alulose consumida é absorvida no intestino delgado, enquanto 30% é excretada inalterada nas fezes.

A parte absorvida não é metabolizada em glicose, mas entra na corrente sanguínea e é excretada inalterada através da urina. 

Este processo metabólico único explica o baixo teor calórico da alulose (0,2–0,4 kcal/g) e o seu índice glicémico nulo.

O papel da flora intestinal é limitado no processamento da alulose

As bactérias intestinais têm uma capacidade limitada de fermentá-la, pelo que não provoca uma produção significativa de gases ou ácidos, embora possa causar inchaço em alguns indivíduos quando consumida em grandes quantidades.

Teor calórico e efeitos glicémicos

O conteúdo energético da alulose é de 10% em comparação com a sacarose (0,4 kcal/g vs. 4 kcal/g), o que se deve a dois fatores:

• A afinidade limitada dos transportadores de glicose (GLUT5) pela alulose
• A ausência de metabolização no fígado

Índice glicémico de 0

Ou seja, não aumenta os níveis de açúcar no sangue, o que é particularmente benéfico para diabéticos e indivíduos com resistência à insulina.

Estudos clínicos mostram que o consumo de 5–10 g de alulose reduz significativamente o aumento dos níveis de açúcar no sangue pós-prandial (uma redução de 15–20% nos valores de 30 minutos). 

Uma meta-análise de 2024 com 126 participantes diabéticos demonstrou que a alulose reduz em 8,8% o TAR (tempo dentro do intervalo glicémico alvo) e melhora a AUC da glicose (área sob a curva) .

Resposta à insulina e efeitos hormonais

A alulose não estimula diretamente a produção de insulina, mas pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue através de mecanismos indiretos:

Aumento dos níveis de GIP e GLP-1

Estas hormonas intestinais estimulam a produção de insulina e reduzem o apetite.

Inibição da produção hepática de glicose

Pode reduzir a libertação de glicose pelo fígado em até 10–15%.

Segundo um estudo japonês, o consumo de 5 g de alulose ao pequeno-almoço reduziu a AUC da insulina em 20% em indivíduos saudáveis.

Benefícios para a saúde em grupos específicos

 

• Diabéticos

   - Diabetes tipo 1

A alulose pode ser uma alternativa segura sem risco de hipoglicemia.

   - Diabetes tipo 2

Segundo meta-análises, uma dose de 5–15 g/dia melhora o controlo glicémico .

   - Redução da HbA1c

Após 12 semanas de consumo, observa-se uma melhoria média de 0,3–0,5% .

 

• Pessoas em dieta e que procuram o controlo de peso

Queima de gordura: uma dose de 7 g/dia resultou numa redução de 3,2% na percentagem de gordura corporal em 12 semanas.

 

Regulação do apetite

O consumo de alulose promove a produção de colecistoquinina (CCK) e leptina, que reduzem a sensação de fome.

 

• Desportistas

Níveis de energia: Apesar do baixo teor calórico, não afeta o tónus muscular.

Recuperação: As suas propriedades antioxidantes podem reduzir o stress oxidativo após o exercício.

Perfil de segurança e efeitos secundários

De acordo com a classificação GRAS da FDA, a alulose é segura em doses até 0,55 g/kg de peso corporal/dia.

Os efeitos secundários são raros e ocorrem principalmente com consumos superiores a 40–50 g por dia:

• Sintomas gastrointestinais: Inchaço, diarreia (em 12–15% dos casos).

 

• Risco de hipoglicemia: Em diabéticos sob medicação, é necessária monitorização .

 

 

Conclusão

As propriedades fisiológicas únicas da alulose – baixo teor calórico, efeito glicémico nulo, efeitos de sensibilização à insulina – tornam-na numa escolha ideal na redução do açúcar.

As evidências clínicas sustentam a sua eficácia na estabilização dos níveis de açúcar no sangue, na redução de peso e na diminuição do stress oxidativo, sendo que o seu perfil de segurança é mais favorável do que o de muitas alternativas.

Espera-se que, no futuro, desempenhe um papel fundamental na gestão da diabetes e em dietas conscientes em prol da saúde.