Capítulo 4: Benefícios da alulose para a saúde

Audição da página

Húngaro Inglês Espanhol

 

 

A alulose reduz significativamente o aumento da glicemia pós-prandial, especialmente após o consumo de alimentos ricos em hidratos de carbono.

Uma meta-análise de 2024, baseada em dados de 126 pacientes com diabetes tipo 2, demonstrou que uma dose de 5–15 g/dia reduziu o TAR (tempo acima do intervalo alvo) em 8,8% e melhorou a AUC (área sob a curva) da glicose.

 

Mecanismos

• Inibição da absorção intestinal de glicose: através da inibição dos transportadores GLUT2.
• Redução da produção hepática de glicose: reduz a libertação de glicose pelo fígado em até 10–15%.
• Aumento dos níveis de GLP-1: estimula a produção de insulina e reduz o apetite.

Estudos clínicos indicam que um tratamento de 12 semanas com alulose resultou numa redução de 0,3–0,5% na HbA1c em pacientes diabéticos.

Perda de peso e queima de gordura

A alulose ajuda na perda de peso através de um mecanismo de ação duplo:

• Baixo teor calórico: 0,4 kcal/g vs. 4 kcal/g da sacarose.
• Estimulação da oxidação de gordura: promove a degradação de gordura através da ativação da AMPK.

Um estudo coreano de 12 semanas com 121 adultos com excesso de peso demonstrou que 14 g de alulose por dia resultou numa redução de 3,2% na percentagem de gordura corporal e na diminuição da camada de gordura subcutânea (sob a pele), com base em exames de TC.

Em experiências com animais, os ratos alimentados com alulose acumularam 23% menos gordura ao longo de 15 semanas.

Saúde hepática e doença hepática gordurosa não alcoólica

A alulose inibe o desenvolvimento de fígado gordo ao reduzir a expressão de genes que influenciam a síntese de gordura hepática (por exemplo, SREBP-1).

Num estudo humano de 48 semanas, uma dose de 5–15 g/dia melhorou os níveis das enzimas hepáticas (ALT, AST) e reduziu o conteúdo de gordura no fígado, medido através de ecografia.

 

Outros mecanismos

• Ativação dos recetores PPAR-α: estimula a oxidação de ácidos gordos.
• Efeito "scavenger" (captador) de ERO (espécies reativas de oxigénio): reduz o stress oxidativo nas células hepáticas.
• Efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.

 

A alulose é capaz de neutralizar os radicais livres, o que reduz o risco de várias doenças crónicas

• Aumento da atividade de SOD e catalase:

Atividade enzimática antioxidante 30% maior em ratos tratados com alulose.

• Inibição de citocinas pró-inflamatórias:

Redução dos níveis de TNF-α, IL-6 e MCP-1 em estudos in vivo (em organismos vivos).

Um estudo in vitro de 2023 (realizado em tubo de ensaio, placa de Petri ou outro equipamento laboratorial) mencionou que a alulose protege as células epiteliais intestinais através da inibição da via TLR4/MyD88/NF-κB, reduzindo assim a inflamação.

Prevenção de cáries

A alulose não favorece o crescimento de bactérias *Streptococcus mutans*, que são a principal causa de cáries dentárias.

De acordo com um estudo clínico, soluções contendo alulose não reduzem o pH da placa dentária abaixo de 5,7, ao contrário da sacarose.

 

Além disso, a alulose inibe a síntese de glucanos, o que impede a formação de placa bacteriana.

Flora intestinal e digestão

Embora a alulose seja metabolizada apenas de forma limitada pela flora intestinal, algumas investigações sugerem que pode promover o desenvolvimento de um microbioma intestinal saudável:

• Ausência da enzima AlsE:

Apenas 15,8% da microbiota humana consegue utilizar a alulose.

• Reforço das junções apertadas (*tight junctions*):

Aumenta a resistência elétrica transepitelial (TEER) num modelo de células Caco-2.

Comparação com outros edulcorantes

 

Parâmetro	Alulose	Eritritol	Stevia
Cáries	Não causa	Não causa	Não causa
Redução de gordura hepática	Sim	Sem dados	Sem dados
Estimulação de GLP-1	Sim	Não	Não
Estabilidade térmica	Até 200°C	Até 160°C	Até 120°C

 

Resumo

Os benefícios da alulose para a saúde manifestam-se a vários níveis:

• estabilização dos níveis de glicemia,
• estimulação da queima de gordura,
• proteção hepática e
• efeitos anti-inflamatórios são únicos entre os substitutos do açúcar.

Dados clínicos sustentam a sua aplicação na diabetes, obesidade e síndrome metabólica, enquanto o seu perfil de segurança e propriedades tecnológicas permitem a sua utilização generalizada.

Espera-se que, no futuro, desempenhe um papel fundamental no mercado de alimentos preventivos e funcionais.