Alulose vs. Açúcar

Comparação da resposta glicémica e insulinémica pós-prandial da alulose consumida isoladamente ou adicionada a sacarose

 

 

Nível de glicose no sangue

Quando 15 g de alulose foram adicionados a 30 g de sacarose, o aumento da glicose no sangue (iAUC) foi 24% inferior ao observado quando os sujeitos consumiram apenas sacarose.

Nível de insulina

No caso do consumo conjunto de alulose e sacarose, o aumento do nível de insulina foi 33% inferior ao da bebida que continha apenas sacarose.

Consumo isolado

15 g de alulose consumidos isoladamente, na prática, não desencadearam uma resposta glicémica ou de insulina.

 

 

Alteração do nível de glicose no sangue (Figura A)

Sacarose (linha azul)

Provoca um aumento rápido e significativo, que atinge o pico aos 30 minutos (~3,0 mmol/L) e, após 90 minutos, cai para abaixo do nível inicial.

Alulose + Sacarose (linha verde)

A adição de alulose atenua significativamente o aumento do nível de glicose no sangue.

O valor máximo também ocorre aos 30 minutos, mas é apenas metade do valor (~1,6 mmol/L) comparado com o açúcar puro.

Alulose (linha roxa)

Consumida isoladamente, na prática, não tem efeito no nível de glicose no sangue, podendo até apresentar uma ligeira diminuição.

Alteração do nível de insulina (Figura B)

Sacarose (linha azul)

Provoca uma resposta de insulina vigorosa, que também atinge o pico aos 30 minutos (~260 pmol/L).

Alulose + Sacarose (linha verde)

A presença de alulose reduz a resposta de insulina do organismo, em relação ao açúcar, para aproximadamente metade.

Alulose (linha roxa)

Não desencadeia uma resposta de insulina significativa.

 

Conclusões

• A alulose adicionada à sacarose desencadeou uma resposta glicémica e de insulina pós-prandial mais baixa do que a sacarose isolada.
• A alulose pode ter um papel benéfico como substituto do açúcar no controlo glicémico agudo.

 

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