Diferenças na subida dos níveis de glicemia
Allulose StoreEste diagrama ilustra o aumento dos níveis de glicemia após a digestão e absorção dos macronutrientes (hidratos de carbono, proteína, gordura).
Hidratos de carbono
Os hidratos de carbono são os macronutrientes de absorção mais rápida, pelo que provocam o aumento mais rápido e mais elevado dos níveis de glicemia.
Proteína
As proteínas são digeridas e absorvidas mais lentamente do que os hidratos de carbono, resultando num aumento da glicemia mais moderado e prolongado.
Gordura
A digestão e absorção das gorduras são as mais lentas, pelo que são as que menos influenciam os níveis de glicemia e fornecem a fonte de energia mais duradoura.
As curvas ilustram também a forma como os diferentes macronutrientes influenciam os níveis de glicemia em jejum ao longo do tempo.
Resumo
Hidratos de carbono
Absorção rápida → aumento rápido e elevado da glicemia.
Proteína
Digestão mais lenta → aumento moderado e prolongado da glicemia.
Gordura
Absorção muito lenta → aumenta pouco a glicemia e fornece energia a longo prazo.
O gráfico mostra que cada macronutriente aumenta os níveis de glicemia a ritmos e graus diferentes após a refeição, o que influencia o fornecimento de energia e a sensação de fome.
