A alulose é um adoçante saudável?

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Fonte: Healthline.com

Escrito por: Franziska Spritzler, 2024.

Revisão médica: Katherine Marengo LDN, RD

 

 

O que é a alulose?

• afeta os níveis de açúcar no sangue
• aumenta a queima de gordura
• reduz a gordura no fígado

A alulose tem um sabor semelhante ao açúcar e pode ter benefícios para a saúde.

Parece ser segura para consumo com moderação, mas são necessárias mais pesquisas.

A alulose é um adoçante relativamente novo no mercado.

Tem o sabor e a textura do açúcar, mas contém calorias e hidratos de carbono mínimos. Além disso, estudos iniciais sugerem que pode trazer certos benefícios para a saúde.

Contudo, como acontece com qualquer substituto do açúcar, podem surgir preocupações quanto à segurança e aos efeitos a longo prazo na saúde.

Este artigo analisa detalhadamente a alulose e se é uma boa ideia incluí-la na sua dieta.

O que é a alulose?

A alulose também é conhecida como D-psicose.

É classificada como um açúcar raro, uma vez que está naturalmente presente apenas em alguns alimentos. O trigo, o figo e o melaço também a contêm (1. Fonte fidedigna).

Algumas pessoas afirmam que o sabor e a textura da alulose são semelhantes aos do açúcar de mesa.

É cerca de 70% tão doce quanto o açúcar, o que é comparável à doçura do eritritol, outro adoçante popular (2. Fonte fidedigna).

Tal como a glicose e a frutose, a alulose é um monossacarídeo, ou seja, um açúcar simples. Por outro lado, o açúcar de mesa, também conhecido como sacarose, é um dissacarídeo composto por glicose e frutose ligadas entre si.

De facto, a fórmula química da alulose é idêntica à da frutose (C₆H₁₂O₆), mas dois átomos de carbono estão dispostos de forma diferente.

Esta diferença estrutural impede que o organismo processe a alulose da mesma forma que a frutose.

Embora cerca de 70% da alulose consumida seja absorvida pelo sangue através do sistema digestivo, esta é eliminada do corpo através da urina sem ser utilizada como combustível (2. Fonte fidedigna).

A alulose fornece também 0,2–0,4 calorias por grama (g), o que representa cerca de 1/10 das calorias do açúcar de mesa (3. Fonte fidedigna).

Aqui ficam algumas informações úteis para diabéticos ou pessoas que controlam os níveis de açúcar no sangue por outros motivos: a alulose não parece elevar os níveis de açúcar ou de insulina no sangue.

Além disso, pesquisas iniciais sugerem que a alulose possui propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a prevenir a obesidade, bem como reduzir o risco de doenças crónicas.

Embora alguns alimentos contenham pequenas quantidades deste açúcar raro, nos últimos anos os fabricantes têm utilizado enzimas para converter a frutose em alulose.

 

Pode ajudar no controlo do açúcar no sangue

A alulose pode ser uma ferramenta eficaz no tratamento da diabetes.

Vários estudos em animais demonstraram que pode reduzir o açúcar no sangue, aumentar a sensibilidade à insulina e diminuir o risco de diabetes tipo 2 ao proteger as células beta do pâncreas produtoras de insulina (5. Fonte fidedigna, 6, 7. Fonte fidedigna).

Num estudo que comparou os efeitos do consumo de alulose, celulose e uma dieta comercial em ratos com resistência à insulina, o grupo que consumiu alulose apresentou uma melhoria na sensibilidade à insulina após 7 semanas (6).

Pesquisas iniciais também sugerem que a alulose pode ter um efeito benéfico no controlo dos níveis de açúcar no sangue em humanos (8).

Num estudo, 30 participantes não diabéticos receberam 50 g de sacarose seguidos de um placebo ou de alulose.

O grupo da alulose apresentou níveis de açúcar no sangue significativamente mais baixos após 30 minutos do que o grupo do placebo, embora essa diferença não se tenha mantido nos momentos seguintes (8).

Embora a investigação seja limitada e sejam necessários mais estudos com diabéticos e pessoas com pré-diabetes, as evidências até à data são encorajadoras.

 

Pode aumentar a queima de gordura

Algumas pesquisas indicam que a alulose pode ajudar a promover a queima de gordura, incluindo a gordura visceral. Este tipo de gordura está fortemente associado a doenças cardíacas e a outros problemas de saúde (9, 10).

Num estudo com 121 adultos coreanos, os participantes tomaram 4 ou 7 g de alulose ou um placebo duas vezes por dia durante 12 semanas. O grupo que consumiu maiores quantidades de alulose apresentou uma redução significativa na percentagem e massa de gordura corporal, incluindo a gordura abdominal (9).

Outro pequeno estudo com 13 adultos saudáveis demonstrou que a ingestão de 5 g de alulose antes das refeições conduziu a uma melhoria após a refeição, o que pode ajudar no controlo do peso (10).

Ainda assim, são necessários mais estudos em humanos antes de se poderem tirar conclusões.

Pode proteger contra a gordura no fígado

Estudos em ratos e murganhos demonstraram que, para além de prevenir o ganho de peso, a alulose reduz o armazenamento de gordura no fígado (11, 12. Fonte fidedigna).

A esteatose hepática, mais conhecida como gordura no fígado, está fortemente associada à resistência à insulina e à diabetes tipo 2.

Num estudo, murganhos obesos com deficiência de leptina receberam alulose e, após 15 semanas, apresentaram menor massa gorda total e gordura hepática.

Estas alterações ocorreram sem exercício físico ou dieta restritiva (12. Fonte fidedigna).

A alulose também pode proteger contra a perda muscular.

No mesmo estudo com murganhos obesos, a alulose reduziu significativamente a gordura hepática e abdominal, e pareceu prevenir a perda de massa magra (12. Fonte fidedigna).

Além disso, um pequeno estudo com 90 participantes humanos demonstrou que a toma de alulose durante 48 semanas melhorou os índices de gordura no fígado (13).

Embora estes resultados sejam promissores, são necessários estudos controlados adicionais em humanos.

 

A alulose é segura?

A alulose parece ser um adoçante seguro, embora sejam necessárias mais investigações.

A Food and Drug Administration (FDA) incluiu-a na lista de substâncias geralmente reconhecidas como seguras. Contudo, na Europa, a sua comercialização ainda não foi autorizada.

Um estudo de 12 semanas com cães alimentados com alulose não encontrou toxicidade ou outros problemas de saúde relacionados com o adoçante (14).

No estudo mencionado anteriormente com 90 pessoas, doses diárias de 5-15 g (1-3 colheres de chá) durante 48 semanas não tiveram quaisquer efeitos negativos.

Na verdade, a pesquisa encontrou vários benefícios para a saúde, incluindo a melhoria da gordura no fígado e a capacidade do organismo em processar a glicose (13).

No entanto, os resultados não são totalmente positivos.

Um estudo em tubo de ensaio com células de murganhos sugere que a alulose pode estar associada a danos nas células musculares em condições de exercício simulado (15).

Não é claro se estas conclusões se aplicam aos seres humanos.

Até ao momento, a alulose parece ser segura e, se consumida com moderação, é pouco provável que cause problemas de saúde.

No entanto, como acontece com qualquer alimento, existe sempre a possibilidade de sensibilidade individual.

A alulose é a mesma coisa que a stevia?

A alulose e a stevia são ambas adoçantes de baixas calorias, mas não são a mesma coisa.

A stevia é um extrato da planta Stevia rebaudiana. A alulose é um açúcar que ocorre naturalmente em certos alimentos, incluindo figos e trigo, mas também pode ser produzida a partir da frutose como produto alimentar comercial.

 

A alulose tem o sabor e a textura semelhantes aos do açúcar de mesa e contém calorias mínimas.

Atualmente, existem apenas alguns estudos de alta qualidade em humanos sobre os efeitos da alulose, mas o adoçante parece ser seguro se consumido com moderação.

A alulose pode ser encontrada em algumas marcas de barras de cereais, como a Quest Nutrition e a SOBAR.

A alulose granulada também está disponível online, embora seja mais cara do que outros adoçantes.