Allulóz Vs. Cukor

Az allulóz étkezés utáni glikémiás és inzulinémiás válaszának összehasonlítása önmagában, vagy szacharózhoz adva fogyasztva

 

 

Vércukorszint

Amikor 15 g allulózt adtak 30 g szacharózhoz, a vércukorszint emelkedése (iAUC) 24%-kal alacsonyabb volt, mint amikor csak szacharózt fogyasztottak az alanyok.

Inzulinszint

Az allulóz és szacharóz együttes fogyasztása esetén az inzulinszint emelkedése 33%-kal maradt el a tisztán szacharózt tartalmazó italétól.

Önálló fogyasztás

15 g allulóz önmagában fogyasztva gyakorlatilag nem váltott ki vércukor- vagy inzulinválaszt.

 

 

Vércukorszint változása (A ábra)

Szacharóz (kék vonal)

Gyors és jelentős emelkedést vált ki, ami 30 percnél éri el a csúcspontját (~3,0 mmol/L), majd 90 perc után a kiindulási szint alá esik.

Allulóz + Szacharóz (zöld vonal)

Az allulóz hozzáadása jelentősen mérsékli a vércukorszint emelkedését.

A csúcsérték itt is 30 percnél van, de csak feleakkora (~1,6 mmol/L), mint a tiszta cukornál.

Allulóz (lila vonal)

Önmagában fogyasztva gyakorlatilag nincs hatással a vércukorszintre, sőt, enyhe csökkenést is mutathat.

Inzulinszint változása (B ábra)

Szacharóz (kék vonal)

Erőteljes inzulinválaszt vált ki, ami szintén 30 percnél tetőzik (~260 pmol/L).

Allulóz + Szacharóz (zöld vonal)

Az allulóz jelenléte nagyjából a felére csökkenti a szervezet inzulinreakcióját a cukorhoz képest.

Allulóz (lila vonal)

Nem vált ki érdemi inzulinválaszt.

 

Következtetések

• A szacharózhoz adott allulóz alacsonyabb étkezés utáni glükóz- és inzulinválaszt váltott ki, mint a szacharóz önmagában.
• Az allulóznak jótékony szerepe lehet cukorhelyettesítőként az akut glikémiás kontrollban.

 

A teljes cikk