Diferencias en los niveles de azúcar en sangre

Este diagrama muestra el aumento de los niveles de azúcar en la sangre después de la digestión y absorción de macronutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas).

Carbohidrato

Los carbohidratos son los macronutrientes que se absorben más rápidamente y, por lo tanto, provocan el aumento más rápido y más alto en los niveles de azúcar en sangre.

Proteína

Las proteínas se digieren y absorben más lentamente que los carbohidratos, lo que resulta en un aumento más moderado y prolongado de los niveles de azúcar en sangre.

Gordo

Las grasas son las más lentas de digerir y absorber, por lo que tienen el menor impacto en los niveles de azúcar en sangre y proporcionan la fuente de energía más duradera.

Las curvas también ilustran cómo diferentes macronutrientes afectan los niveles de azúcar en sangre en ayunas a lo largo del tiempo.

Resumen

Carbohidrato

Se absorbe rápidamente → aumento rápido y elevado del azúcar en sangre.

Proteína

Se digiere más lentamente → aumento moderado y prolongado de los niveles de azúcar en sangre.

Gordo

Se absorbe muy lentamente → apenas eleva los niveles de azúcar en sangre y proporciona energía a largo plazo.

El gráfico muestra que cada macronutriente aumenta los niveles de azúcar en sangre después de una comida en diferentes grados y ritmos, lo que afecta los niveles de energía y el hambre.