curva de azúcar en sangre
Allulose StoreLa gráfica muestra cómo reacciona el cuerpo de adultos sanos después de consumir alimentos con diferentes índices glucémicos (IG):
Alimentos con IG alto
La curva gris representa un aumento brusco y rápido de los niveles de azúcar en sangre, que alcanza un pico (por encima de 8 mmol/l) después de aproximadamente 0,7 horas.
Luego, el nivel de azúcar en sangre desciende rápidamente y puede descender por debajo del valor original después de 2,5 a 3 horas.
Esto es típico de los carbohidratos de rápido consumo y de IG alto (por ejemplo, pan blanco, refrescos azucarados).
Alimentos con IG bajo
La curva negra muestra un aumento más lento y moderado de los niveles de azúcar en sangre, que alcanza su punto máximo después de 1 a 1,5 horas (aproximadamente 6,5 mmol/l) y luego regresa lenta y gradualmente a los niveles iniciales.
Esto es típico de los carbohidratos de bajo IG y de absorción lenta (por ejemplo, cereales integrales, legumbres).
Esencia
Los alimentos con un IG alto provocan fluctuaciones rápidas de azúcar en sangre, mientras que los alimentos con un IG bajo dan lugar a niveles de azúcar en sangre más uniformes y estables, lo que es más beneficioso para el cuerpo a largo plazo.
