Respuesta del azúcar en sangre después de consumir semillas oleaginosas

El gráfico muestra la evolución de los niveles de azúcar en sangre en dos grupos durante 120 minutos:

• Grupo de control: Los niveles de azúcar en sangre aumentan rápidamente, alcanzando un máximo alrededor de los 20 minutos (aproximadamente 160 mg/dL), y luego disminuyen gradualmente.
• Grupo de semillas oleaginosas: los niveles de azúcar en sangre aumentan más lentamente, alcanzando un máximo alrededor de los 40 minutos (aproximadamente 145 mg/dL) y permanecen en niveles más bajos en comparación con el grupo de control.

El consumo de almendras, nueces y cacahuetes provocó un aumento más lento y menor de los niveles de azúcar en sangre que en el grupo de control.

Esta visualización ilustra cómo el consumo de semillas oleaginosas reduce las fluctuaciones del nivel de azúcar en sangre después de las comidas, lo que puede ser particularmente beneficioso para las personas con diabetes o resistencia a la insulina.

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Efecto reductor del azúcar en sangre de las semillas oleaginosas