Nutrientes esenciales, consumo de azúcar añadido y edad epigenética

Nutrientes esenciales, ingesta de azúcar añadido y edad epigenética en mujeres negras y blancas de mediana edad

Fuente: JAMA Network julio de 2024, Resumen

 

El estudio examina la relación entre la dieta y el envejecimiento epigenético en mujeres negras y blancas de mediana edad, con un enfoque en los nutrientes esenciales, el azúcar añadido y los índices dietéticos.

 

Según la investigación, una mayor ingesta de azúcar añadido acelera el envejecimiento celular, mientras que una dieta mejor lo ralentiza.

 

Objetivo del estudio

Este estudio transversal, que incluyó a 342 mujeres negras y blancas (edad media de 39 años), analizó cómo los nutrientes esenciales, el azúcar añadido y las puntuaciones dietéticas (p. ej., aMED, AHEI-2010, nuevo índice ENI) afectan el reloj epigenético GrimAge2, que mide el envejecimiento biológico a partir del ADN de la saliva.

 

Resultados principales

Puntuaciones más altas de aMED (β=−0,41), AHEI-2010 (β=−0,05) y ENI (β=−0,17) se asociaron con una edad epigenética más joven en los modelos completamente ajustados.

Cada gramo diario de azúcar añadido aumentaba el valor GrimAge2 en 0,02 años (7,3 días) (β=0,02; IC 95%: 0,01-0,04).

 

Conclusiones

• Mejor dieta

(rica en antioxidantes, nutrientes antiinflamatorios) y baja ingesta de azúcar añadido ralentizan el envejecimiento celular de forma independiente; esto debe confirmarse mediante estudios longitudinales.

 

• Proceso reversible

Según la Dra. Epel y sus colegas, los patrones epigenéticos son modificables.

Sus estimaciones sugieren que eliminar 10 gramos (aprox. 2 cucharaditas) de azúcar añadido al día, mantenido a largo plazo, podría revertir el reloj biológico hasta 2,4 meses. (¡Esto representa un +20%!).

 

• Doble efecto

Para un envejecimiento saludable no basta con una dieta rica en vitaminas y minerales (como la dieta mediterránea); reducir simultáneamente la ingesta de azúcar añadido es crucial para prevenir el daño celular.

• El azúcar añadido

muestra una asociación perjudicial con la edad epigenética incluso en un contexto de alimentación saludable.

 

El gráfico ilustra el concepto de aceleración del envejecimiento epigenético, que mide la diferencia entre la edad biológica de una persona (determinada a partir de patrones de metilación del ADN) y su edad cronológica real. Más detalles

 

¿Es la dieta sin azúcar la clave de la juventud?

Investigadores de la Universidad de San Francisco han encontrado una relación entre una dieta rica en vitaminas y minerales, con la menor cantidad posible de azúcar añadido, y una edad biológica más joven.

Los investigadores estudiaron cómo una alimentación saludable influye en el llamado "reloj epigenético", una prueba bioquímica basada en inteligencia artificial capaz de medir los procesos de envejecimiento y predecir la probabilidad de diversas enfermedades y la mortalidad.

Se descubrió que cuanto mejor comen las personas, más jóvenes parecen sus células.

Sin embargo, incluso con una dieta saludable, cada gramo de azúcar añadido consumido se asocia con un aumento de la edad epigenética.

 

Este es uno de los primeros estudios en mostrar una correlación entre el azúcar añadido y el envejecimiento epigenético, y en investigar esta relación en un grupo heterogéneo de mujeres de mediana edad de diferentes razas. La mayoría de las investigaciones sobre este tema hasta ahora solo habían involucrado a participantes blancos de mayor edad.

"Este estudio nos ayuda a entender por qué el azúcar es tan perjudicial para la salud", añadió Elissa Epel, Ph.D., coautora del estudio y profesora del Departamento de Psiquiatría y Ciencias del Comportamiento de la UCSF.

"Hasta ahora sabíamos que las grandes cantidades de azúcares añadidos se asocian con el deterioro metabólico y enfermedades tempranas, probablemente más que cualquier otro factor dietético", dijo Epel.

"Pero ahora también sabemos que esta conexión subyace al envejecimiento epigenético acelerado y que, probablemente, la ingesta excesiva de azúcar limita la longevidad saludable."

 

Enfoque basado en nutrientes

Para el estudio, los investigadores analizaron los datos alimentarios de 342 mujeres negras y blancas de California del Norte, con una edad media de 39 años, y luego compararon sus dietas con las señales del reloj epigenético de muestras de saliva.

Los investigadores también puntuaron las dietas de las mujeres para determinar cómo se relacionaban con una dieta de estilo mediterráneo, rica en alimentos antiinflamatorios y antioxidantes, y con una dieta que reduce el riesgo de enfermedades crónicas.

 

Finalmente, también puntuaron las dietas de las mujeres en relación con el "Índice de Nutrientes Epigenéticos (ENI)" que crearon, el cual se basa en nutrientes (no alimentos) relacionados con procesos antioxidantes o antiinflamatorios, así como con la reparación del ADN. Estos incluyen las vitaminas A, C, B12 y E, ácido fólico, selenio, magnesio, fibra dietética e isoflavonas.

La adopción de cualquiera de estas dietas se asoció significativamente con una edad epigenética más baja, siendo la dieta mediterránea la que mostró la correlación más fuerte de todas.

Los investigadores también analizaron específicamente la ingesta de azúcar y encontraron que el consumo de alimentos con azúcar añadido acelera el envejecimiento biológico incluso con una dieta por lo demás saludable.

"Dado que los patrones epigenéticos parecen ser reversibles, es posible que si consumimos 10 gramos menos de azúcar añadido al día a largo plazo, nuestra edad biológica se reduzca en 2,4 meses", dijo Barbara Laraia, Ph. D., RD, profesora del programa de Alimentación, Nutrición y Salud Pública de la UC Berkeley.

 

 

¿Puede alguien necesitar un argumento más convincente para abandonar por completo el consumo de azúcar y sustituirlo por alulosa?