Διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα

Το γράφημα δείχνει τις διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα κατά τη διάρκεια της ημέρας

• Μετά τα γεύματα (π.χ. πρωινό, δείπνο), το επίπεδο σακχάρου στο αίμα ανεβαίνει γρήγορα, όπως υποδεικνύεται από την καμπύλη «ζάχαρο».

• Ο οργανισμός αντιδρά σε αυτό απελευθερώνοντας ινσουλίνη (καμπύλη «ινσουλίνη»), ώστε το σάκχαρο να περάσει από το αίμα στα κύτταρα.

• Η πράσινη ζώνη δείχνει το βέλτιστο, φυσιολογικό εύρος επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

• Εάν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα πέσει κάτω από το φυσιολογικό εύρος (αυτή είναι η κόκκινη περιοχή, με την ένδειξη «πείνα»), εμφανίζεται το αίσθημα της πείνας, το οποίο μας ωθεί να φάμε ξανά.

Η διαδικασία είναι κυκλική

Μετά από κάθε κύριο γεύμα, η αύξηση και στη συνέχεια η μείωση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, καθώς και η εμφάνιση της πείνας, επαναλαμβάνονται.

Κύριο μήνυμα

Η πτώση του σακχάρου στο αίμα κάτω από το φυσιολογικό εύρος είναι ο κύριος παράγοντας που πυροδοτεί το αίσθημα της πείνας, το οποίο καθορίζει τους κύκλους γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας.